家常菜：麻婆豆腐

 

　　材料：豆腐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、淀粉
　　做法：
　　

                     1.豆腐放锅里煮一下，让豆腐硬一些，不容易碎。
　　

                    2.豆腐切成小块，葱、姜、蒜切碎。 　　
　　

 3.在烧热的油锅中，放葱头、蒜末、姜末，炒香。 　　

 

 4.放适量豆瓣酱，然后放豆腐，稍微翻炒下。 　　
　　

 5.放适量冷水，并放花椒以及适量盐、味精、鸡精，稍微焖煮一下。 　　

 6.起锅前，用淀粉水（用少量淀粉加水，化成淀粉水。）勾芡，把淀粉水倒进锅中，稍微翻动下即可。
　　 　　

 7.最后，撒上葱花，即可出锅。
 

 　　
　　另外，煮麻婆豆腐的时候，也可以加些肉末和豆豉哦！