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上蒸蚝，下煮粥 随着环境的污染，吃蚝是否安全已成为吃货们思考的问题。位于东城区上桥蚝皇就为食客层层把关，从台山镇海湾运输地地道道的生蚝过来。 镇海的生蚝处于咸淡水交汇之地，吊养在海中央处，潮涨则会淹没平台，潮退则露出一点点。
从吃法上，蚝皇另辟蹊径——上蒸蚝，下煮粥。锅底放生米加上足够的水，再盖上隔水蒸架。此时此刻即可——点火——放生蚝——时间3分钟。
这样出品的生蚝，保持了原汁原味，蚝味十足，口感鲜美嫩滑。老板还非常贴心准备各种各样调料，供食客自行搭配。
除了蒸蚝还有来自台山的大明虾，捕捞上来后放置零下40度储存，后再解冻，保证肉质厚实鲜美。 更为特别的是——处女蟹。顾名思义就是正在成长中，未经交配的蟹。因为养殖在咸淡水交界处，不会太咸，非常鲜美。口感嫩滑，蟹壳不会太硬也不会太软，咬起来主要是不会太伤牙。
金蚝：晒过再煎 生蚝从海里捞出后，取其肉，放置在阳光下晒2-3天左右，表皮褶皱即可，把生蚝的水分锁住里面，保持原汁原味。金蚝做法简单，下锅煎，直至表皮金黄熟透。 五味鹅：传统工艺 客人必点 台山五味鹅是汉族传统名菜，华侨回乡必点此菜。为了保持地道味道，本店大厨特意到台山汶村，驰名港澳台的德鑫酒家学艺归来。 此菜嫩滑可口，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香，最特别的是鹅骨的味道，就像新年食品脆角一样，香酥脆口，令人回味无穷。
另外这里有３０份半打原汁生蚝送出！ 加小编抢枪抢！ 地址：东莞市东城区上桥桥浪路大沙塘2号 手机：18820736613/13713198189 电话：0769—22119038  |
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