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对于管理,历来就是众说纷纭,认识往往相左。记得上学的时候教授讲过管理是集计划、组织、人员配备、领导与指导、控制与反馈五大职能为一体的活动。现在想来,在烘焙企业所处的不同阶段,管理是应该有不同程度的认识的。在烘焙企业成立初期,管理就是搭班子、带队伍,要挣钱,先发疯,剪掉脖子望前冲。而烘焙企业渐入规模,管理才得到提升,这时,管即管其行为,理即理其思路,管理是为了应急,为了有秩序。而烘焙企业越大的时候,管理才具有科学性和艺术性,则上升为一种决策,当然也回到了五大基本职能,可什么是计划呢?笔者认为:计划就是对未来行动的事先安排。这无疑是管理的总钥匙。 计划在您的工作过程中起到的重要性或许您早有察觉,于是有必要从理论和实践上了解管理的计划职能。计划就是对未来行动的事先安排,是构思出并写下来的对烘焙公司发展方向和个人职责的一种认可。但相比于长远规划来,计划本身要具体实际得多。比如现在,我的计划是写下这段话,而这也源于我昨天写在笔记本上的安排。当然计划最重要的还是执行,一流的计划一定要有一流的执行,这样才能够使计划有条不紊的进行。做工作一定要大计划、小安排;大目标,小步走。现代烘焙企业管理各种计划的实现,主要依托于大批合适的人才,并且在适时适地发挥作用。于是,为了管理目标,必须把选人、用人作为一项重要的工作。当然,这不仅仅局限于一种工作,更上升到战略的高度,是关乎烘焙企业生存和发展的大事,也是实现科学管理的关键所在。努力实现选人用才的科学化进程,首先需要拟订原则和标准,这在管理活动中体现为条件、问题和系统,意义非常深远。要对所选的人进行考核,对其优点要认识够,对其缺点要认识透,作到全面、公正地认识人才,否则经常是瑕瑜互见、良莠不齐。 如果想达到整体系统的有效管理,一般要考虑到构件系统的若干因素。使之相辅相成,产生良性互动,整体达到目标。这属于烘焙管理上的进步和革新,但是最重要的一点,就是要善始善终,如此一来,才可以达成管理目标。进一步说,如果把达成管理目标当作系统的使命感和荣誉感,这样将更有助于整体表现的提升。我们可以把思考模式再简化一下,得出的结论将是实质性的管理改观,这样从目标、任务上有了全新的价值分析,把握轻重缓急,观念上要有所创新,落地是最根本的方式
来自: 清河金麟 > 《管理》
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