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有句俗语说，“小米营养赛大米”，此话不假。小米属粗粮的一种，其营养价值很高，小米含有丰富的维生素及其他矿物质微量元素。据相关数据显示，一般粮食中不含有的胡萝卜素，在小米中，每100克就含0.12毫克，其维生素B1的含量更是位居所有粮食之首。此外，其中的苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也比一般谷类粮食高，而碳水化合物的含量，则比大米等略低些，同时，经常食用小米，还可以起到控制体重、减肥、降低血糖和血脂等作用。 小米有诸多的营养，可无论是做米饭还是做粥予宝都不爱吃。想想想……做小米面烙糕吃吧。 小米淘洗干净控水后放面板上粉着。
约15分钟后，用擀面杖一点一点擀成粉状。擀好后就成这样了。（家有搅拌机带粉碎功能的也可以用其粉碎）
然后将擀好的小米面加黄豆面加泡打粉、酵母粉和白糖搅成糊状，小米面与黄豆面的比例是3：1。
用吃饭的汤勺每三勺烙一张，烙糕松软、香甜非常可口，予宝很爱吃呢。可惜PP拍的模糊了。
在粉小米期间我将大米、核桃、花生、红枣淘洗干净放高压锅里上气10分钟后关火闷着。看飘着枣香的核桃花生红枣粥也出锅了。 有稀有干的予宝吃的真开心。当然，当妈妈的我是最开心的啰。 经验分享： 小米粉一次不要粉太多，一则擀着擀着容易烦了；二则由于是刚刚淘洗过的还带着水汽容易坏掉，还是现吃现粉的好。 用高压锅做核桃花生红枣粥注意：一次要少做，否则粥粥糊容易把高压锅的出气孔堵住发生危险；另外水要比用普通的锅要多放一点，因为高压锅做粥本身就很粘，水少了会糊锅或粘锅。 |
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