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天天服维生素疑致癌 维生素突然从营养补充剂被打入“致癌风险物”行列，未免有些让人无所适从。但相关营养专家对此的表现却很“淡定”。 “其实关于维生素的争论一直就没停过，绝大多数的营养医师认为，适量补充维生素是利大于弊的，但国外的确不时有人提出异议，认为补充维生素可能带来疾病，可这一直也缺乏定论。”南京医科大学营养专家莫宝庆表示，关于维生素的争论，大多数停留在“发现了现象，可能有关联，但原因不知道”的状态。 补充维生素增加患肿瘤风险？ 据《卫报》文章介绍，膳食补充剂有益健康的主要元素是抗氧化剂，如大家所熟悉的维生素C。早在1956年提出自由基衰老学说的英国科学家认为，人体衰老和发生各种疾病都要归罪于自由基过于活跃的运动，而抗氧化剂可抑制自由基的生成，延长实验室白鼠的生命。于是各种各样的抗氧化膳食补充剂问世了。 可很快就有专家提出异议，例如美国近一期的《国立癌症研究所杂志》上，就罗列了各种抗氧化剂膳食补充剂的“罪状”，包括补充抗氧化剂会增加胃肠癌死亡率，补钙片会增加心脏病发作率和患前列腺癌几率，补硒会提高患2型糖尿病的几率，补充维生素D也会增加患上前列腺癌的风险……不过他们的研究结果并没有接受随机控制实验的证实，报道中也没有提到剂量与安全性之间的关系。 《卫报》文章还说，2位拥有营养医学硕士学位的药剂师曾讨论抗氧化剂的风险，这些专家指出，不断吹捧膳食补充剂的人似乎都忘记了一个问题，过去研究中所推崇的抗氧化剂，都是从天然食物如蔬菜、水果中直接提炼的抗氧化剂，并不是现在我们吃的这些合成片剂。这些合成的膳食补充片剂是否仍保留有它们的天然功效？ 更让人意外的研究结论是，科学家们逐渐发现，自由基其实对人体健康也是必需的，可以帮助免疫系统抵抗外部感染，甚至能预防癌症和降低癌症死亡风险。 营养师自己吃吗？ 于是我们不妨换个问题：作为一个营养学方面的研究人员或者医师，营养专家自己会在平时补充摄入维生素类膳食补充剂吗？莫宝庆表示，自己不会服用。 江苏省人民医院营养科主任李群则称，作为一般健康人群还是主张以饮食补充为主，膳食补充剂只能在普通膳食无法满足的情况下才使用。但对有些特殊人群来说就很有必要。“这一般包括老人、儿童、孕妇，还有一些患者。”毕竟对于特殊人群来说，比起维生素致病的争论，维生素缺乏可能引起的疾病，早有定论。 在专家们看来，最理想的情况是能够通过尿液、血液检查，先确定你是否存在维生素缺乏。“另外，不管服用维生素是不是存在致癌风险，如果过量补充，维生素也好，其他膳食补充剂也好，都可能增加致病风险。这一点是公认的，不存在争议。”李群强调。 朱菁菁 维生素G的G取自英文字母绿色（green）的首字母，意指绿色环境，即开放的、未开发的天然植被地带，如大型公园、森林、江河流域等。世界上率先提出维生素G概念的是荷兰科学家彼得·格恩乃维根，他在研究了大量有关绿色环境对人体健康影响的科学报告后于2006年提出这一概念。 大量的研究表明，维生素G可改善人的情绪、认知、睡眠，缓解人的精神压力，降低血压以及帮助手术患者的伤口恢复等。我们可通过居住、活动、游玩和远眺4种方法来获取维生素G。如买房买在公园、山林或湖区附近。据研究，居住在绿色环境1到3公里的半径内都会受益于绿色环境的效应。在绿色环境中跑步、做操、舞剑、游玩、度假，或坐在家里远眺绿色的丛林。 原则上来说，获取维生素G需要频繁和有规律地到绿色环境中去活动，最好1天1次，每次20分钟。同时，不要边打手机或看电子信息等，否则会影响获取维生素G的效果。 王大坤 |
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