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很多人都知道，植物油比动物油更具有保健价值。那么，究竟什么油对胆固醇、血脂异常者最有益呢？ 植物油分很多种类。第一类为饱和油脂，如椰子油，此类油脂中饱和脂肪酸高，经常食用会让胆固醇水平升高，因此不适合过多食用。其次是单不饱和油脂。包括花生油、菜籽油和橄榄油。这些油脂中单不饱和脂肪酸含量比较高。第三类是多不饱和油脂，比如大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、葵花籽油以及红花油等等。后两类食用油对健康更为有益。其中，橄榄油的保健价值最高。 橄榄油富含“ω-9脂肪酸”。这种脂肪酸也称为油酸。油酸的特点是，能提高对人体有益的高密度脂蛋白，降低对人体有害的低密度脂蛋白。因此，橄榄油能把血管中坏胆固醇铲除，增加有益健康的好胆固醇。这正是人类所梦寐以求的。此外，橄榄油还富含“ω-3脂肪酸”。它能乳化血液中甘油三酯，并将其排出体外。 不过，人们绝对不能拿橄榄油当作降低血脂和胆固醇含量的灵丹妙药。因为即便是橄榄油，过多食用依然会造成脂肪堆积。所以，每天摄入食用油不要超过25克。 （点点健康，每天健康一点点。微信平台：sywmz2014） |
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