吃奶酪的主要好处

健康的孩子是“营”造出来的，膳食营养是儿童生长发育的关键。 奶酪营养丰富又均衡，是世界上公认的健康食品，对于促进儿童生长发育及保证健康作用非常显著。吃奶酪的主要好处表现在下面5个方面：
1、维生素种类丰富助成长：奶酪中含量丰富的维生素A和胡萝卜素可以增强青少年的视力。奶酪中的维生素B2和B12可以促进青少年的生长发育。

2、矿物质全面强骨骼：奶酪中含有钙、磷、镁、锌等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达400~1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，从营养学的角度来看，奶酪中的钙和磷的比例非常合理，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。
另外，奶酪中的镁可以提高心脏的耐疲劳能力；锌可以增强儿童的智力和记忆力。

3、消化率高易吸收：奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。有一些儿童奶酪还采用独创的易吸收配方，维护儿童肠道健康，更能进一步帮助营养精华的吸收。
4、脂肪合理健脑力：奶酪中的乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。

奶酪是一种营养素密度很高的食品。

 

蛋白

奶酪是蛋白质的良好来源，因为奶酪通常包含所有的必需氨基酸。100克软质奶酪可以提供一个成人每日所需蛋白的30%-40%。100克硬质奶酪可以提供一个成人每日所需蛋白的40%-50%。

在奶酪成熟过程中，酪蛋白逐步被乳内源性酶、凝乳酶和微生物酶降解成水溶性和水不溶性的肽和氨基酸，使奶酪蛋白的消化率接近100%，高于全脂奶蛋白的消化率。

 

胆固醇

奶酪中的胆固醇在10-100mg/g。在膳食中奶酪提供的胆固醇不超过总摄入胆固醇的3%-4%，膳食中的胆固醇对于血液中的胆固醇水平的影响非常有限，因为当消化的胆固醇增加时，机体可以自动降低胆固醇合成水平。因此，奶酪对消费者的胆固醇水平的影响不大。

 

维生素

脂溶性维生素在奶酪中的存留较多。奶酪的脂肪含量越高，所含脂溶性维生素越多。80%-85%的维生素A留在奶酪中。相反，水溶性维生素在乳清中的存留较多。此外，在奶酪的成熟过程中，某些微生物可以合成一些B族维生素。多