味道 | 听说，每个人小时候都偷吃过的…

儿时这个季节，妈妈都会炒一碗炒红果，看着自己吃完，而妈妈一口都不吃，长大才知道妈妈是舍不得……

而如今，妈妈年迈又有三高，为了回报妈妈的爱，小编特意推荐下面这道充满回忆的炒红果——降三高炒红果。

食材选择：	山楂1斤，不锈钢锅或陶瓷锅
配料&用量：	冰糖20粒；干桂花，蜂蜜2勺
关键词：	降三高，少时回忆，妈妈的味道
推荐理由：	老人吃解腻消食，降三高，小孩吃消食化积

制作方法

1.红果的挑选：红果要挑选那种有小一点，有红疤的，这样的红果是自然生长没有打过农药的，软面微甜；而大果的通常都是大棚里面种植的，较酸；

2.去核：切去山楂的头尾，再在中间划一刀，拧开除去山楂核；

3.煮红果：水量是山楂的一半，煮到山楂颜色变深、变软后加入20粒冰糖和适量的干桂花；

4.煮好了红果，等到温度冷却下来，放入2勺蜂蜜，使红果更加浓稠，搅拌均匀就可以食用了。

提示：

1.煮红果时，要用不锈钢锅或陶瓷锅，因为铁锅中的铁会与红果的酸性产生氧化，影响口感。

2.为了控制糖度，咱们这里只用20粒左右的冰糖，而选用略有甜味的桂花和蜂蜜，既可以遮去山楂的酸味，增加甜味，而又不会影响身体的健康，真是一举多得啊。

3.温度过高会影响蜂蜜的营养成分，所以等到温度在60度以下时，放入蜂蜜为宜。