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人体营养素百科:维生素B12
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吃白菜有什么好处
吃白菜有什么好处 百菜不如白菜”。现代分析认为,白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果高,核黄素的含量也很高,其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉、蛋也比不过它。白菜的营养指数...
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如何科学地用“味精”?
在水中加热到120℃,部分谷氨酸钠会因为失水而生成焦谷氨酸钠,失去鲜味。我国自1965年已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、...
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