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火锅，是我大中国独创的美食！ 因为食物投入沸水时会发出“咕咚”声，古时候称“古董羹”。 小时候，小佬儿最期待的就是冬天了，窗外刮着风下着雪，屋内一家人围着热气腾腾的火锅。小佬儿一直以为火锅是冬天的专属，长大后才发现，无论什么时候，甚至是让人燥热的夏天，火锅想吃就吃！ 而我大杭州，简直是吃火锅的宝地，火锅满街都是！ —汤底好— 火锅好不好，汤底很重要 毋米粥，来自丽江，营养丰富，有“有米不见米，只取米精华”之称。 粤顺，是杭城第一家毋米粥火锅。粥底经过好几个小时的精心熬制，米和水完全融合。把清淡和火锅完美地结合在一起。 用粥底煮出来的火锅味道鲜美，任何食材放到火锅里都变的特别香特别嫩。一般的火锅吃多了会上火，而用粥底煮出来的火锅则非常健康。 地址：下城区朝晖路211号中山花园裙楼 人均：130元
东来顺的汤底，就是清水加大葱。 特色的话总结起来就三个字“老北京”。 清水，白汤，铜炉。清清楚楚地涮出肉的原汁原味，这才是正宗的涮羊肉。 地址：清泰街448号 人均：130元 食神锅奉行的汤底，由鲍鱼、鱼翅、海参等八珍原料精心煲制数小时而成，口感香、绵、爽、鲜。 除了对汤及其讲究，食神锅奉行对原料、调料、蘸料更是有苛刻的采集标准。 火锅与养生结合在一起，也算是一种新体验了。  地址：上城区中河中路7-9号 人均：400元 —食材好— 真正的美食，不是拼做法，而是拼食材 一家肉如其名的牛肉火锅店。 锅底看起来比较一般，但确实是用牛骨熬出来的，非常香。 进门就能看到一位厨师在切肉，是的，牛肉都是现切的，从屠宰场到餐桌不超过4个小时，非常新鲜。 地址：滨江区君尚金座1楼 人均：90元 幸福里主打是老北京火锅，也拥有杭州唯一的炙子烤肉。 木炭铜锅，清汤锅底，涮牛羊肉，手切鲜羊元宝肉，只能用“老北京”三个字总结。 烧碳师傅都是特意从北方请来的，一个火锅放碳的量和烧炭的程度，完全是靠师傅的经验。 店里的羊肉特别新鲜，都是从内蒙特别定制的，羊肉入口丝毫没有羊膻味，反而会有一丝奶香味。 地址：滨江区安业路251号江锦国际大厦4楼 人均：110元 潮牛海记算是在杭州开的比较早的。原来这家店叫潮牛，后来和潮汕的连锁店海记合作，于是改名为潮牛海记。 这里的牛是来自贵州黄牛。每天上桌的牛肉都是杭州附近的屠宰场新鲜宰杀的，专车送到店里。在透明厨房里就可以看到师傅们在倒腾各种肉。肉质秒杀一切冷冻货！ 哦，对了，手打牛肉丸，记得一定要点！  地址：上城区白傅路6号 人均：110元 —服务好— 吃的不是火锅，是心情 一说起服务好，大家脑海里出现的一定就是海底捞了。 服务好，算是海底捞的“门面”了。从进门到入桌到结束，他们的服务都非常贴心。客满等位的时候可以在等餐区休息，等餐区有各种游戏、各种零食，还可以美甲。吃火锅的时候有服务员专门帮你下火锅，一边下还一边讲解，服务随叫随到，真正好享受。 而味道，综合来说还是可以的！ 地址：上城区庆春路87-1号中都百货502 人均：120元 豆捞坊的服务也在向海底捞学习，从进门到在包房里都有非常棒的服务。 一人一锅，每个人都可以选择自己想吃的锅底。豆捞坊的食材很新鲜，尤其是酱料，特别全！还有很多自助的水果和小菜。 地址：上城区延安路258号湖滨银泰2期A区401 人均：100元 —自助式— 自助的最高境界，莫过于—— 扶着墙进，扶着墙出了 外婆家旗下的锅小二，不同于外婆家那样复古的风格，走起了小清新的路线。 店内没有菜单，所有菜品都放在专用的保鲜架上，让顾客自助选择菜品。锅小二打破了传统火锅的模式，更像是麻辣烫和超市的结合。又能节省餐厅的人力成本，还能让顾客吃多少拿多少，避免浪费。 锅小二的食材，非常新鲜。蔬菜，是直接从基地运过来的；牛、羊肉，则是从内蒙古空运过来。这么上档次的食材，价格还非常亲民，保持了外婆家一贯的超赞性价比。
地址：上城区平海路124号利星名品百货广场B1楼 人均：80元 想去吃自助火锅，还可以考虑考虑锅内锅外！ 锅内锅外每天四个餐点，每个餐点都非常火爆！它的菜品也非常棒，完全不逊色于专业的自助餐厅！性价比非常高！
地址：下城区凤起路539号 人均：75元 不说了，晚上吃火锅去！ |
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