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春日恰是读书天，买几本书给自己充电再好不过。看看世界各地和你一样站在吧台后的调酒师都在看什么书，和同行一起充实技术修养吧。 调制技巧类 Gary Regan 对于初学者而言，调酒老顽童的这本著作当属首选，鸡尾酒的历史、礼仪、配方、调制方法、调酒工具、酒器，甚至成为一个调酒师必须具有的激情，都在Gary Regan这里得到透彻解读。 本书最值得学习的是，老顽童在书中给浩浩荡荡的饮品大军进行了分解列队，从他的表格中，你会明白酒饮通过什么样的品质和属性被划分归类，由此更好的调制出特定风格口味的鸡尾酒，也更容易在你已经掌握的或者经典配方上推陈出新。 《The Joy of Mixology》，美国亚马逊售价17.31刀 Jeffrey Morgenthaler DIY达人Jeffrey Morgenthaler撰写了这本关于搅拌摇酒，制作糖浆的指导书册，但如果你认为这仅仅是针对初学者的基础教学，那就大错特错。Jeffrey Morgenthaler非常重视调酒手法和技艺，而这恰恰是鸡尾酒调制过程中常被人忽略的要点。 现在越来越多的调酒师采用花哨的技术和工具，力求做出夺人眼球的鸡尾酒，但不要忘记，在形成自己为人认可的独特风格之前，要先踏踏实实的遵循标准，遵守规则。即使在吧台上挥洒自如的倾倒之中，也存在着最严谨的配方配比规则，因为细微的用量差异，也许会对鸡尾酒口味造成很大影响。 书中以图片形式提供了详细的操作指导，即使是自身调酒师，也能在其中找到对自己有帮助的信息。 《The Bar Book: Elements of Cocktail Technique》，美国亚马逊售价19.8刀 术业专攻类 Talia Baiocchi 低酒精鸡尾酒越来越流行，雪莉酒复兴也如火如荼。PUNCH的主编Talia Baiocchi很聪明的逮住这个热门话题，对雪莉酒的历史、品类以及实际应用进行阐述。敏锐而引人入胜的叙述，使得许多对雪莉酒不熟悉的读者也能咀嚼较为艰深的话题。书中有美味的雪莉鸡尾酒配方和餐酒搭配指南，如果你打算紧跟潮流发展几款雪莉鸡尾酒，不妨买来一读。 《Sherry》，美国亚马逊售价16.66刀 Brad Thomas Parsons 苦味酒越来越流行，而苦精从来也在鸡尾酒中举足轻重。从意大利人的餐后小饮amari到调味用的安高斯天娜苦精到培肖。本书提供了苦精简史，以及如何制作属于你自己的特色苦精，当然也少不了苦精在鸡尾酒中的运用。人们越来越挑剔甜腻而浮躁的东西，这本书在未来也许大有可为。 《Bitters》，美国亚马逊售价14.79刀 配方大全类 Jason Kosmas & Dushan Zaric 这本书孵化自纽约赫赫有名的酒吧Employees Only ，由业主兼调酒师的Jason Kosmas和 DUSHAN ZARIC撰写。Employees Only 开业10年，这10个漫长的年头绝对是实力的证明，本书收录的Employees Only的部分鸡尾酒配方以及其他经典配方对初学者而言很实用。不得不提的是，如果你想开间小酒吧又苦于挑选酒款，这本书同样能给你一些参考。 《Speakeasy》，美国亚马逊售价16.99刀 Jim Meehan 包含300多种配方，调酒师吧台必备小抄没有之一，书中的鸡尾酒品类很全面。不过在这里小柯要提醒你，看了这本配方大全，你可能会忍不住买买买 —— 疯狂扩充你的各种烈酒利口酒味美思储备量。对于想要开酒吧的小伙伴，这本书也很有价值：他给出了酒吧营业流程概览，让你更快学习到理论经验。这本书的作者 Jim Meehan最近还搞了个同名APP，如果需要，可以去苹果应用商店搜索：PDT Cocktails。
《The PDT Cocktail Book》，美国亚马逊售价17.46刀 人文历史类 Jason Wilson 并不是所有人都有机会周游列国品尝当地美酒，但前华盛顿邮报烈酒专栏作家Jason Wilson有幸做到了，把他作为美酒记者的冒险经历整理成书，从意大利amari到秘鲁pisco，这简直是一本美酒博物志。书中同样不乏一些辛辣的嘲讽和内幕故事，作为丰富谈资开阔眼界的读物恰如其分。
Jerry Thomas 当一个调酒师拿起这本书，简直像炼金术师找到了秘术。美国的第一位明星调酒师Jerry Thomas 在书里写下了对后世影响深远的鸡尾酒配方，包括 Mint Julep, Philadelphia Fish House Punch, Tom and Jerry等等。08年Mud Puddle 出版社将本书重新出版，David Wondrich 为这本书写序：“阅读一本年代久远的著作的美好经历，有相当一部分来自于书卷本身：用掌心触碰封面、用手指划过纸张、感受它特有的方寸与负重，Thomas的调酒书的现代复刻之中，只有这本能捕捉到这种感触。”尽管是当代复刻，但这本书的大体到细节都还原了百年前的样子，某些印刷方式也不完全是遵循现在的阅读习惯，配方经典，作为涨姿势开眼界的作品还是非常值得。
除了以上小柯介绍的几本书籍，还有很多很多对调酒师有用有价值的书籍，如果你有什么推荐，欢迎在下面留言告诉大家~如果觉得这些书对你有用，就把他推荐给圈内小伙伴们吧~ — END — |
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