 一年12个月，每月都有最适宜品尝的时令食物。今天食帖君为你细数一年时令食材，及其美味吃法，新的一年，我们不时不食。 12 Kinds of Seasonal Food 12 种 时 令 食 材 与 美 味 吃 法   Janurary Orange 一月 橙子  橙子的确是冬天的应季食材，如果你不爱吃水果，也可以用新鲜橙子制作甜点，比如橙子派。 - Recipe - Orange Pie 鲜橙派  做法 | 烤箱预热180℃；将橙汁、鸡蛋、蛋黄、砂糖在碗中混合均匀。中火加热至黄油融化，加入搅拌好的原料，炒至橙酱粘稠，冷却后将橙酱均匀铺满整个派皮；顶部放置切成薄片的橙肉，入烤箱烤制30分钟即可。  February Kale 二月 羽衣甘蓝  羽衣甘蓝的名字来源于苏格兰。它与卷心菜的生长环境相似，但却可以适应更加恶劣的外部环境。营养成分丰富，是做蔬菜汤或果蔬汁的极佳选择。不过如果你喝腻了果蔬汁，也可以用羽衣甘蓝做意面，或将羽衣甘蓝叶片洗净擦干水分，涂抹薄油，撒盐和胡椒粉调味，再入烤箱低温烘烤成零食脆片。 - Recipe - Collard chickpea cheese pasta 羽衣甘蓝鹰嘴豆奶酪意面  做法 | 羽衣甘蓝入滚水中加热1分钟，沥干水分，切小段；锅中放入少许植物油，加入鹰嘴豆中火炒熟；另起一锅将意面煮2-3分钟，至变软，沥干后加入羽衣甘蓝、鹰嘴豆，根据个人喜好加盐与胡椒调味，最后洒上奶酪碎即可食用。  March Broccoli 三月 花椰菜 随着白天渐渐变长，我们拥有了更多时间享受新鲜食物。加入文蛤的肉菜饭、肥美的三文鱼、新鲜收获的花椰菜，种种美妙的食材，都在这个月显露出最美的姿态。 - Recipe - Cold Broccoli 凉拌西兰花 做法 | 西兰花洗净后，放入滚水中加热3分钟至变软，沥干水分后淋少许柠檬汁，根据个人喜好撒上辣椒碎、盐调味，即可享用。 April Passion fruit 四月 百香果 春季食材，讲求鲜嫩清爽，追求最佳赏味期，豌豆尖、豆芽、芦笋、百香果等尤其如此，不必过度加工，原汁原味就能让你品尝到浓浓春意。 - Recipe - Passion fruit Cocktail 百香果鸡尾酒 做法 | 百香果切开后取出果肉，倒入300ml苏打水、适量柠檬汁、依据个人喜好加入伏特加与冰块，混合后倒入调酒容器，充分摇匀后倒入鸡尾酒杯中，最后以薄荷叶作为装饰即可。 May Shrimp 五月 海虾 春末夏初，又到了大规模捕捞对虾的时节，爱虾党们千万不要错过。 - Recipe - Shrimp Pasta 鲜虾意面 做法 | 鲜虾去皮处理干净后，与虾头一同放入融化黄油中，炒至虾肉变红，将虾头挑出，剩余虾肉加入蒜末炒出香味，依据个人喜好加盐调味；另起一锅，将意面煮3-4分钟至变软，沥水后加入炒好的虾肉，搅拌均匀，即可食用。 June Strawberry 六月 草莓 草莓是炎热夏日里最具标志性的水果。但它只能代表一部分浆果，蓝莓、覆盆子等都宜在当季多食。豆类、番茄和新鲜豌豆等，同样不容错过。 - Recipe - Strawberry Cocktail 草莓鸡尾酒 做法 | 将4个草莓、10g砂糖、适量朗姆酒、利口酒与柠檬汁混合后，倒入调酒器中，盖紧盖子，充分摇匀后倒入酒杯，最后以整颗草莓作为装饰即可。 July Cherry 七月 樱桃 盛夏是各式水果成熟的季节，人们采摘新鲜的浆果与香料搭配，或制成沙拉，或做成甜品，烹饪热情与想象力随着气温一路高涨。 - Recipe - Cherry Chocolate Brownie ball 巧克力布朗尼樱桃球 做法 | 将布朗尼烤至松软，放凉，碾成颗粒状，将粉末捏成球，但底部不要捏实；塑形后，冷冻20分钟取出，填入樱桃果酱，用布朗尼粉末封住缝隙，继续冷藏20分钟；完全定型后，均匀裹上一层巧克力浆，再次冷藏至外壳凝固，即可享用。 August Apricot 八月 杏 刚刚成熟的杏子坚硬如石，历经从浅黄到粉红的蜕变后，成熟的新鲜杏子甘甜、柔软、多汁。但杏子不宜多食，如果你想留住杏子最鲜美的风味，不妨将它们做成果酱，就能多保存一段时间。 - Recipe - Apricot Jam 杏子果酱 做法 | 将玻璃瓶煮沸10分钟，以确保无菌，放凉待用；洗干净的杏子切小块后，加入柠檬汁和适量砂糖，将所有原料放入锅中，搅拌均匀，中火加热，至糖完全溶化；待第一次沸腾后，继续煮30分钟，熬至汁水粘稠，关火，静置晾凉后，倒入已杀菌玻璃瓶中密封保存即可。冷藏可保存两周。 September Apple 九月 苹果 苹果与黑莓是进入冬季前最后收获的水果，抓紧吃吧。食帖君又为不爱吃水果的小伙伴，带来了一道苹果甜点食谱。 - Recipe - Apple Pudding 苹果布丁 做法 | 烤箱预热180℃；锅中加入适量黄油、砂糖与切成小块的苹果，炒制10分钟，直至苹果丁变软但仍保持块状质地，加入黄杏果酱使其冷却；面粉与融化黄油混合成面皮，取其中一片铺入模具底部，入烤箱烤至金黄，取出，室温冷却后填入苹果馅料，盖上另一片面皮，再入烤箱烤10分钟后即可。 October Pumpkin 十月 南瓜 南瓜是这个月最引人注目的食物，不管是做成汤或是烤成派，都是品尝南瓜的绝佳方法。同时，蘑菇与根茎类蔬菜也将迎来它们的最受欢迎季。 - Recipe - Pumpkin Soup 南瓜浓汤 做法 | 南瓜去蒂后，用勺子挖出果肉，并保持果皮适当的厚度与完整；锅中小火融化黄油，加入洋葱丁，炒至洋葱变色变软；放入南瓜丁，依照个人口味添加盐与胡椒，中火煮40-50分钟后，加沸水继续煮至南瓜软烂；室温冷却后，倒入南瓜皮容器中即可食用。 November Chestnut 十一月 栗子 栗子和蜜桔是冬日自然中最甜蜜的馈赠，甜软的口感使它们成为可口的餐后小食。萝卜同样迎来了一年中最多汁的时刻，可以简单烤制，亦可捣碎入汤，品尝收获的味道。 - Recipe - Roast Chestnut 烤箱栗子 做法 | 烤箱预热200℃，用刀将每个栗子表皮划一道开口；将处理好的栗子放入烤盘中，烤至表皮开裂，果肉变软即可食用。 December Cabbage 十二月 卷心菜 卷心菜家族种类繁多，在一年中的不同时节均可收获。它们富含维他命、较高的铁钾元素，并且低热量，料理方法也十分多样，生食、炒制、腌渍皆可。在东西方家庭中扮演十分重要的角色。 - Recipe - Cabbage Salad 卷心菜沙拉 做法 | 将适量紫甘蓝与卷心菜切成细丝，胡萝卜去皮，切成火柴棍大小后，加入切碎核桃仁，淋少许植物油与红酒醋，撒上盐与胡椒粉，搅拌均匀后即可享用。 |
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