|
1、羊排剁成块，土豆去皮放在清水中泡着以防氧化 2、汤锅内坐水，羊排冷水下锅，焯去血沫 3、土豆切大块，香矛扎成捆，炖肉香料包准备好，姜葱洗净，干辣椒剪段 4、锅烧热，把葱姜，桂皮，八角，干辣椒段煸出香味 5、焯过水的羊排放入锅内炒香 6、辣豆瓣酱也放入锅内炒香 7、适量的盐，糖，味极鲜 8、炒至羊排上色有香味后，倒入开水，把香矛放入 9、炖肉香料包也放入烧滚 10、倒入压力锅压20分钟 11、炖熟的羊排压好后，倒入炒锅内，加入土豆块继续中火烧制 12、汤汁收的差不多后，把里面的香料包和姜葱料都夹出来丢弃，然后把青红椒倒入锅内 13、大火炒匀，这就可以上桌了
|
