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7款美味蒸菜做法，什么时候吃都是热乎的！因为要吃的时候才从蒸锅里拿出来呀，还没开吃时是在锅里温着的。 【蒸酥肉】▼ 辅料：鲜酱油15克料酒5克葱2根姜5片干辣椒2个花椒粒1克八角1个 做法 1.备好自制酥肉 2.葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角 3.耐高温碗中放入步骤2中的食材，再倒入小半碗水、鲜酱油和一点点白胡椒粉搅拌均匀 4.再把酥肉放入碗中稍微拌匀，蒸锅倒入足够的清水，将酥肉碗放入蒸锅内，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制40分钟即可,蒸好的酥肉趁热享用，非常鲜香美味 【芙蓉蛋】▼ 辅料：盐 3克生抽1勺醋适量食用油 1勺香葱 1根 做法 1.蛋鸡打散，1.5倍量清水以及少许盐搅匀（与此同时蒸锅烧开） 2.放入烧开的蒸锅，大火——蒸蛋羹 此时蛋羹蒸好的取出来备用 3.蛋羹蒸到差不多的时候，炒锅开始煮香菇 4.煮好的香菇放入菜末和肉末，戳散，煮开，调味，大火勾芡，美味香菇肉羹完成 5.煮好的香菇肉末羹铺在蒸好的蛋羹上，撒上香葱，完成 【蒸淋茄子】▼ 辅料：盐1茶匙生抽2汤匙醋1茶匙白糖2茶匙花椒油1茶匙香油1茶匙大蒜半个小葱2根青椒1个红椒1个 做法 1.主要材料备齐 2.茄子切成细条后，撒点盐腌一下，茄子容易软和入味。青椒、红椒、大蒜、小葱切末 3.将茄子切条放到锅中蒸熟 4.蒸好的茄子从锅里取出 5.碗中倒入盐、生抽、醋、糖、花椒油、香油拌匀淋在蒸好的茄子上 6.锅中入油，加辣油、青红辣椒丁、蒜末，小葱煸香 7.将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可 【香芋蒸仔排】▼  原料：香芋、仔排适量。 辅料：味精、鸡精、生粉、胡椒粉、糖、盐适量。 做法步骤： 1、先把香芋改刀成菱形块，放少许糖、盐、鸡精、味精和少许水，拌匀后放入蒸锅大火蒸30多分钟； 2、将仔排砍成小块，用水把肉冲净再沥干水份，放少许的胡椒粉、鸡精、味精和生粉拌匀； 3、放入方太蒸箱，调成普通蒸模式，时间设置为50分钟； 4、蒸好后，撒上葱花即可。 【粉蒸排骨】▼  原料：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。 做法 1、准备原料。 2、排骨放水中清洗干净。 3、捞出沥干水分，加入白酒。 4、撒上切片的葱姜腌制15分钟。 5、将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺。 6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。 7、加入糖1小勺。 8、然后搅拌均匀，一旁腌制。 9、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。 10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。 11、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。 12、将米碎倒入排骨中。 13、抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。 14、放入盘中，放入高压锅中。 15、高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。 【蒜蓉粉丝蒸虾】▼  做法 1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。 2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。 3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。 4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。 5、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。 6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。 【蛤蜊蒸蛋】▼  材料：蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花，盐，鸡粉（可不用），香油 做法 1.蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用 2.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫 3.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可 (本文系作者个人观点，不代表一点资讯的观点和立场) |
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