香煎苦肉墩编辑者 : 梁凌 来源 : 红餐网 于2016-01-14 11:49 发布 已有 277 人围观
很多餐厅使用苦瓜时留下的剩下的苦瓜芯大多被丢掉，或做成员工餐。而这道菜将苦瓜芯摇身一变，成为餐桌上必点的一道美食，从而变废为宝。
材料： 原料：苦瓜芯200克，五花肉馅200克。 调料：味达美酱油6克百味佳鸡粉2克，枫叶味精3克，盐1克，生粉12克广东米酒3克，花椒水10克，葱、姜末各5克，胡椒粉2克，芝麻油4克，十三香2克。
制作： 1、将苦瓜切成2厘米长的墩，去瓤，入盐水中浸泡5分钟，沥干水分。 2、将五花肉馅加入所有调料拌匀，均匀涂入苦瓜墩中。 3、将装有肉馅的苦瓜墩单面拍粉，入电饼铛煎至两面枣红色，装盘即可。 |
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