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肖国勋创办的好色派沙拉地处深圳，主打减脂增肌的主食沙拉。成立5个月，他们获得千万融资、日单峰值突破8000单。
除了供应链优势，好色派沙拉还拥有强大的线上运营能力。目前，好色派有200多个微信群组，这包含着较大的社群经济潜力，因为这些人恰恰是健身房的刚需人群。未来，好色派希望通过实体店将“吃与练”有效结合，搭建“健身餐+”的平台，打通整个产业链，这或将在体育健身领域带来巨大想象空间。 项目简介 好色派沙拉于2015年7月正式上线，8月获得东方宏道和FreeSVC千万级A轮融资。5个多月来，他们已经与100多家健身房展开合作，公司形态从O2O外卖模式加重线下布局。2015年平安夜，他们将在深圳开设第三家实体店，团队成员也从最初的十多个人增加到55人，目前平均单价为45元。
品质控制整合餐饮供应链 肖国勋是个连续创业者。他的第一个项目是房地产领域，2014年底，他卖掉项目进军餐饮行业。当时成立的公司叫“美厨Love’s Kitchen”，是一个提供半成品配菜的平台。经营一段时间后，他发现配菜的复购率不高，产业链也不成熟，于是开始寻找新的突破点。 很快，他发现主食沙拉不仅供应链相对简单，也容易标准化，便决定转向沙拉。肖国勋说，自己4月份才与刘尧第一次见面，后者是好色派现任首席产品官，有着多年沙拉生产研发经验，也是一名极限运动达人。至7月好色派正式上线，产品转型3个月即告完成。
▲产品创始人刘饶
除了刘饶以外，好色派的其他几位核心成员也均在食品领域有着丰富经验。联合创始人刘志洪，也是一名连续创业者，对食品生产及供应链整合很在行。首席运营官刘乐，曾任腾讯电商食品类目运营负责人。 “做餐饮看起来是个门槛低的行业，但实际上它也可以很高端。”肖国勋说。好色派沙拉挖来了洲际酒店、香格里拉、瑞吉酒店的3位行政总厨，让他们来掌控食物的口味和品质。 不过在餐饮行业，除了美味健康，能否恰当地提炼出打动消费者的餐品概念也非常重要。“其实，其他店的沙拉也是健康营养的，不过区别在于，好色派提倡的是健身餐、是能够减脂增肌的沙拉。” 好色派的另一个亮点是成本低，主要体现在原料采购和成品配送两大环节。在原材料采购方面，好色派采取直接从原料产地进行采购。比如过去超过600元/斤的黑龙雪花牛肉，现在可以拿到很低的价格，因为好色派直接与牧场合作，买断未来一到两年的产量，从而拿到优惠的价格，成本下降超过40%。 另一方面是产品配送，由于品类的特性，沙拉无需保温，因此配送安排十分灵活。通过错峰配送，可以大大降低运输成本。肖国勋介绍到，普通外卖多是及时性的决策，需要在半小时内送到，主食沙拉则不必如此。 线上社群运营切入健身大市场
提起好色派的线上运营，肖国勋非常自豪，他认为线上营销是公司的核心优势之一。好色派的线上主阵地是微信，这里既是其最主要的下单端口，同样也是互动平台。 用户通过公共微信可以减脂打卡，还可以入群交流。肖国勋介绍，目前好色派有200多个微信群，除了可以及时交流，很多同城用户还会自主开展一些线下活动，例如约跑、健身、讲座等。 这种社群运营模式是传统餐饮品牌很少涉猎的，互联网时代将粉丝经济推向极致。与用户近距离的交流，可以随时获得产品的反馈。同时，以健康和健身为兴趣出发，可以增强用户黏性，保持其持续活跃程度。 这种粘性恰恰是健身行业最需要的法宝，体育运动需要聚合人群。我们经常看到健身房雇人在街上发传单，这样的地推手段不但成本高，而且到达率低。好色派沙拉拥有的上万线上粉丝，而他们几乎都是精准的健身用户。其实，一旦拥有了精准用户，好色派沙拉未来可以做的事情还有很多。 此外，很多O2O外卖模式品牌都曾尝试过开实体店，但多数难免沦为鸡肋的“体验店”。在这个方面，好色派十分幸运。肖国勋说：“最初我们只是想做一个物流站点，但后来发现位置很不错，就转变了策略，决定开实体店尝试一下。也曾顾虑怕影响线上订单量，但结果却十分不错。” 实体店于9月下旬开张，那个月的线上订单增长率比平均增长率高出了30%，而且线下店第一个月便实现了盈利。“线上积累的大量用户，和附近的健身爱好者成为了实体店的第一批主要消费者。”好色派沙拉营销官黄伟强介绍道。 此外，黄伟强表示，许多线下消费者一个月只吃一两次，但通过微信平台很多人就会订周套餐、双周套餐，目前周套餐的订阅数已超过了总订单的65%，平时很多线上消费者也会来到线下餐厅体验，依托线上线下的循环导流，好色派目前的日订单峰值已达到8000单。
按计划，2016年，好色派沙拉将在华南地区开至少十家实体店。肖国勋表示，北京上海等一线城市也在考虑中。他希望好色派能够吃透整个华南地区，占领减脂增肌的市场高地。 关于未来，肖国勋说“希望将健身餐与健身结合”。好色派沙拉拥有健身房最需要的人群，而且接触频率很高。现在大家普遍认为“三分练”的市场已经基本成熟，但是“七分吃”的想象空间还很大。未来，好色派希望通过实体店将“吃与练”有效地结合在一起，搭建一个“健身餐+”的平台，打通整个产业链。 目前，好色派已经开始和投资方接触，准备B轮融资。好色派团队对资本比较敏感。肖国勋说：“今年五月份左右，我们的团队就感受到二级市场不太对了。当时其实有更好的条件，但是融资时间可能也更长，团队内部预感有一些资本寒冬的现象，于是就放弃了更高的估值。我们认为拿到钱才是最重要的。”
肖国勋坦言，未来最大的顾虑还是在消费者的教育这块，他们需要让更多消费者接受主食沙拉。目前绝大多数中国人还是喜欢传统饮食，沙拉这种西餐形式需要获得更广泛的认同。其次，消费者会觉得这东西有点贵（平均客单价45元），相对普通收入人群，这个价格还是有些高。 其实，如何吸引更多的消费者接受主食沙拉和相对较高的客单价，不仅是好色派沙拉的困扰，也是所有西式健身餐面临的共同问题。
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▲肖国勋
