红烧蹄膀，口味香醇不腻招待亲朋必备菜肴，赶快学起来吧~

'红烧肘子'是鲁菜宴席中传统的大件菜

成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻，在山东举办的'首届鲁菜大奖赛'上曾被评为十大名菜之一。

将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，捞出

放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。放上一碗猪骨汤，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。

放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。

汤锅置旺火上，舀清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，放上盐、味精。好口味，勾水芡肘子上就行了。