茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。这种食材我小时候压根没吃过，都没见过的，长大成家之后才在菜场看到，当时看着就感觉这是啥菜不知咋吃,买回来学做了几次觉得还挺好吃的，制作也省事，所以后来就经常买它吃了。看介绍说茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
既然茭白有这么多优点，那么经常吃点对健康有利，我想着春节家宴的餐桌上也不能都是大鱼大肉吧？来个蚝油焖茭白我觉得也许会很受欢迎呢！制作又简单，味道也不差，荤素搭配营养健康！
今天我尝试用自动锅制作的这道蚝油焖茭白，平时制作茭白都是用油过一遍再炒比较好吃，但是油大了又不健康，所以我想用自动锅试试看效果怎么样！现在的健康理念是少油少盐，所以用它炒菜真的很符合如今的健康理念的，制作这道菜，只需加入食材、蚝油和一点清水，经过焖制收汁，十几分钟就可以吃到健康与美味并存的佳肴了。
所需食材：
主料:茭白600克
辅料:生抽10毫升 蚝油40毫升 玉米油 15毫升 葱姜20克 清水20毫升 小香葱10克
制作过程：
1准备好食材：茭白、生抽、蚝油、葱姜、清水、玉米油、小香葱。
2茭白洗净去掉根部的老皮切滚刀块、葱姜切丝、小香葱切末，将10毫升生抽、20毫升清水和40毫升蚝油倒在杯子里。
3捷赛自动锅胆内加入15毫升玉米油。
4然后把葱姜丝散开铺在锅底。
5将切好的茭白铺在锅里。
6加入生抽、清水和蚝油的混合液。
7盖好盖子开电源选干锅功能，自动锅开始工作。
8待收汁结束将小香葱末倒入翻匀即可出锅。
注意事项：
因为生抽和蚝油都有咸味所以不必再加盐了
(2016-01-13 09:24:06) 
