腊八蒜的做法

腊八蒜

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• 菜系：东北菜
• 菜品：小吃
• 口味：酸甜
• 做法：腌
• 难度：简单
• 用餐人数：不限
• 准备时间：<15分钟
• 烹饪时间：<数天
• 功效：开胃消食、增强抵抗力

用料

主料	大蒜 500g
辅料	陈醋 400g

腊八蒜的做法

步骤一：蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。

步骤二：把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。

步骤三：倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。

步骤四：将容器密封，放置到阴冷的地方。

步骤五：腌渍几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。

步骤六：10 - 15天后，蒜变绿以后即可食用。

腊八蒜烹饪技巧

1、醋要用品质好些的陈醋或香醋，不要用勾兑醋。

2、腌渍腊八蒜需要15天左右，时间短了腊八蒜颜色不绿、口感不脆，味道不纯。

3、吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。

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