腊八要开始泡腊八蒜了，地道做法快收起

　　这道菜的做法如下：

　　准备食材

　　大蒜、陈醋（或米醋）

　　烹饪方法

　　1


　　蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。

　　2


　　把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。

　　3


　　倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。

　　4


　　将容器密封，放置到阴冷的地方。

　　5


　　腌渍几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。

　　6


　　10 - 15天后，蒜变绿以后即可食用。

　　烹饪技巧

　　1、醋要用品质好些的陈醋或香醋，不要用勾兑醋。

　　2、腌渍腊八蒜需要15天左右，时间短了腊八蒜颜色不绿、口感不脆，味道不纯。

　　3、吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。