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越南本地的蜜香树（沉香树）都产于中部山区，是明史中所称的“占城”国一带。由于古代的越南香木都在集散地惠安交易，所以越南沉香又称“惠安沉”。就气味而言，惠安沉以甜、凉出名。越南蜜香树可生成生结、熟结（土沉）及紫奇楠，其中土沉和紫奇楠均受人喜爱。 越南土沉有红土沉、黄土沉、黑土沉之分。
红土沉 出于红土区山林中，香材一般为红褐色，木心为紫褐色，难下刀。香气浓烈，甜中带点辛辣，又有些杏仁气味，嗅感十分丰富。红土沉最大不过手臂粗细，通常材体愈大，品级就愈高。在越南的沉香中，红土沉的价格是最贵。 其中最有名的是越南富森红土(或称福森红土、福山红土、富山红土)，富森是红土沉香的著名产区，富森红土是沉香用香的极品，味甘悠远、浓重，比起芽庄没有那种凉意的感觉，但是香味中的甘醇是极具爆发力的。这种甘甜的香味与芽庄有些许差异，不是那种蜜甜香韵，而是比较浓厚的甘醇奶香，沁人心脾。香味变化应该是先苦涩、泛酸，中间持久的甘甜浓重香韵，后味持久端庄留香深远。
黄土沉 出于黄色土壤山区，本身色泽也为土黄色，肉多而皮少，心骨稍软，以香甜气取胜。 黄土沉分三种情况： 一是古人所讲“黄熟香”或“速香”都是黄土沉的熟香碎杂，或是含油脂多难得未腐树皮，最大约拇指大小，多打粉做各式线香。 二是呈大块腐木状的，有的小如拳手，大的也可能超十公斤，大材一身数味，相当松软，完全干燥后一拿就碎为粉末。 三是黄土沉中的最高级，是从大材中勾选出来的，不但油脂多甜味也好，密度也高，可以入品，价格当然较高。
黑土沉 出于阴湿的腐质黑色沙土中，香皮表面颜色愈黑愈凉，黑土沉的味道以清凉气取胜，是沉香中凉意最好的一种，清烟远嗅尤佳。 黑土沉中有含油脂多的未腐树皮，皮厚脂多可入品，为数不多。普通的薄皮都是用来打粉，香气十分怡人，清凉中带一股淡淡的甜意。 至于成块的黑土沉，市场并不多见，近年更是稀少。一般的大小如指和掌，色黄易脆者不佳，应挑选色黑质地坚者。黑土沉如果有手臂大的，就是极品了，而香气则以连皮带肉者好。
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