【今日点菜】大家喜欢最重要

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今天菜谱分别是咖喱鸡、香菇蒸鳕鱼、家常豆腐~希望大家能喜欢，大家想吃什么了可以在图文末右下方留言告诉小编奥(*^__^*) 嘻嘻…

咖喱鸡块盖浇饭

图文 | 香儿厨房

简简单单来一份盖浇饭那是相当的美味，有饭有菜，有荤有素，营养均衡的同时也享受了美味！

原料：

鸡腿500克、土豆200克、油25克、咖喱粉4克、盐4克、洋葱50克、胡萝卜50克、料酒20克、小葱5克、米饭一碗

做法：

1、鸡腿洗净，洋葱洗净，胡萝卜和土豆去皮洗净。

2、准备料酒，咖喱粉，小葱葱梗和葱叶分别切好分开。

3、准备米饭，生粉加入清水溶化。

4、鸡腿切小块后漂洗干净，土豆，洋葱和胡萝卜分别切丁。

5、先把鸡块冷水下锅焯水后捞起洗净。

6、热锅倒入油，温油下入葱梗爆香，转中火下入咖喱粉炒出香味。

7、下入鸡块不断的煸炒至全部沾上酱料倒入料酒。

8、加入杂蔬煸炒均匀。

9、加盐炒匀。

10、倒入开水，水量能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火煮至土豆酥软。之后加入水淀粉勾芡后熄火。

11、淋入米饭中撒上葱花即可享用。

小窍门：

1、用了咖喱粉尽量不要再用生姜了，以免上火 。

2、各家的口味不同，调味料依照自家的调整 。

3、这道菜里的土豆含有淀粉，最后用少许的淀粉勾成薄芡即可 。

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香菇蒸鳕鱼

图文 | 冬季心情

香菇素有“植物皇后”之誉，有延缓衰老、提高机体免疫力功能、降血压血脂等作用；鳕鱼有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病，；鳕鱼的肉味甘美，香菇风味鲜美，鳕鱼和香菇搭配，相得益彰。

原料：

鳕鱼230克、香菇（干）4朵、葱1段、姜3克、生菜2克、盐1克、蒸鱼豆豉8克、生抽2克

做法：

1、原料：鳕鱼、香菇（泡香菇的水不能丢掉后面要用的）、葱、姜、生菜。

2、鳕鱼解冻后，取少许盐在鱼的两面轻轻按摩，利于入味。

3、葱切丝，姜切丝，生菜切丝备用。

4、香菇切去蒂，斜刀切成片。

5、将葱丝、姜丝摆在盘子底部。

6、鳕鱼摆放在葱、姜丝上。

7、将香菇摆在鳕鱼上，放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出后将盘底的水倒掉。

8、下面做汁：锅中倒入适量的（大约40克）香菇水，开火加热，加入盐、蒸鱼豆豉、生抽，将汤汁熬出香味时，关火，淋在香菇上。

9、在香菇上撒上生菜丝，有红椒可以放一点，没有可以不放，最后淋上橄榄油即可。

小窍门：

根据鳕鱼的大小，设定蒸鱼的时间。香菇先洗净再浸泡，浸泡的水可以用来做汤汁，也可以用来做饭或加入其它的菜中。喜欢辣的，可以加工汤汁时就放上辣椒。

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家常豆腐

图文 | 辽南蟹

老豆腐先煎后烧，配上西红柿，调味中加上一点点攻糖，再淋一点儿芡汁儿，配米饭吃真是棒棒的。喜欢辣椒的可以用加上青红椒或者蒜苗，各有各的味道。

原料：

豆腐一块、西红柿一个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、淀粉适量、烹调油适量

做法：

1、材料图；

2、老豆腐切块；

3、葱姜蒜切碎。西红柿去皮切块；

4、起煎锅，倒油将豆腐煎上，两面黄是最理想的状态了；

5、炒锅倒油，炒香小料；

6、下西红柿翻炒。

7、西红柿要炒透，出沙最好了。

8、煎好的豆腐下锅，淋一点点水或者高汤，烧着。

9、兑个碗芡，生抽、老抽、水、盐、糖、淀粉拌在一起，喜欢的话加上胡椒粉。

10、豆腐烧透之后，将芡汁淋入，拌均匀关火即可。

小窍门：

1、西红柿去皮有很多种方法，开水烫，用火烤或者直接削都可以的。

2、调味依自家喜欢，可以加上酱料类。

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