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舌尖上的东南亚——祛湿又暖身的肉骨茶

 调皮捣蛋云小姐 2016-01-17

用轻松幽默的方式跟你聊聊美容与搭配这件小事。我不是比你更懂美容与搭配,只是比你走了更多弯路,更愿意分享与学习。


我小时候那会儿特别喜欢看香港的电视剧,感觉好洋气、好时尚、好都市啊。

那时候,男女主角下午下班,就会来到一个大排档,对老板说,来二份肉骨茶(请自行想象是TVB的语气)。


老板穿着T恤,脖子上还挂着一条白毛巾,端来两个煲说:“慢慢食啊,我们这里的最好味的啦!”

然后,女主角调皮的说:“就知你这里味最好的啦,所以才常来。”


那时候,妖精就觉得,哇哦,肉骨茶呢,一定非常好吃呢,好想好想吃呢。

但是,我们那个内陆小城,怎么可能有肉骨茶呢,那个时候没有淘宝,没有网络,只能把想吃肉骨茶的那一个想吃的心,深藏在心里了。

上大学去天津了,有种小山妞子进城的感觉了。

有一个天津的同学生日请吃饭,说是去吃肉骨茶呢,当时高兴的差一点没有跳起来,哇!要去吃肉骨茶呢,要时尚起来了,洋气起来了,激动的早上都吃不下去饭,哼哼,我马上要去吃洋气的肉骨茶了,土了吧唧的油条怎么能够入得了我的眼呢。


饥肠辘辘来到了 一家马来西亚人开的肉骨茶店,说是天津地区最正宗的肉骨茶店,一人点一份肉骨茶。

肉骨茶一端上来,当时我的心里活动是,我了个去!这个不是炖排骨吗?还没有我妈做的卖相好


然后,我又尝了一口汤,有一股中药的味道,汤味非常浓厚,这对于吃襄樊牛肉面,武汉热干面长大的我来说,是不太适应的,可以说,有多大希望,就有多么的失望。

但是,又非常奇怪,这汤好像是有一种神秘的力量吸引着我,让我忍不住的再去尝试,后来想想,你妹啊,什么神秘的力量啊,就是我们同去的小伙伴,埋头哼哧哼哧喝汤的声音,还有大口大口吃米饭的模样吸引了我。

我是吃货一枚啊,哪能受得了这样的诱惑,于是,又硬着头皮尝试了一口,哼哼,没有那么难吃了,又一口,嗯!好像还有点儿好喝呢!再一口,哦,天!美味。

最后,我也加入了小伙伴哼哧哼哧喝汤的队伍,吃的底朝天,然后拍着小肚皮离开。


有在天津的妹子吗,不知当年的肉骨茶店还在否?

我把地址推荐给你们,有时间去尝试一下,做为一个肉骨茶控来说,真的是天津最好的做肉骨茶的地方。等我下次去天津,也一定会再去尝试。


店铺地址:和平区南京路125号诚基中心第五大道商业街2楼A2137室(耀华中学对面)

营业时间周一至周五11:30-14:00 17:00-20:30 周六周日11:30-20:30
公交信息;公交-校线1路 观光2路 3路 校线3路 校线5路 校线6路 校线10路 50路


店里面的装修挺东南亚的。这里是借的去吃饭时网友的图片。

这个我记得,墙上挂着的,店主说是他们的国王。


店里面的经典菜式。一杯乌龙茶、一碟油条、一碗肉骨茶,一碗米饭,米饭上面棕色的是小鱼碎。我一个能吃掉这里面的所有。

一般,我的吃法是,把油条泡进肉骨茶中,吃一块油条,吃一口米饭,油条的香腻再配合米饭的清甜,在味觉达到高潮的时候,再来上一口米饭,满嘴的浓香感觉,喝一口乌龙茶,茶的苦香,中和着肉骨与油条的厚重,这日子简直神仙都不愿意换的。


这店,当时还是穷学生的妖精,竟然一个月必去一次,在那里有人生第一次约会,有网球社的聚会,还有跟姐妹逛街的落角,带着老朋友来天津完的叙旧,哈哈!真是青春的美好记忆。


现在来山东了,肉骨茶真没有那么随便可以吃到了,因为山东的好吃的也太多了,也没有特别去想了。但是前些日子,不知道为什么特别想吃这个。就托朋友给我寄了几包肉骨茶包。

拿的是店里面卖的最好的(肉骨茶料包,我是实体店购,无地址)。店员特意交待,这个药味很重的,能吃得了吗?

哼哼,这有何难,对于连四物汤也喝得进去的妖精来说,喝肉骨茶不是小菜一碟吗?

但是,如果你不喜欢药味,那么,建议你问清楚店员,或者淘宝店主,不要买那么药味那么重的

我用的就是下面这种A1的,听说是马来西亚卖得最好的肉骨茶料包。其他的还有什么仁生啦,都没有差的。


作法也是简单到想流泪:

1、买猪肋排二斤,我一般吃肉不多,所以只吃得下猪肋排,比小排贵一些,但是肉要嫩得多。飞水去腥。

2、加3升清水、猪肋排、六枚蒜、肉骨茶包(这料包千万不要剪开,我一开始犯过这错误)

3、小火炖一个半小时,再加盐、酱油炖半小时,起锅就可以了。


肉骨茶的来源:


这个蛮有意思的,跟妹子们分享一下。

肉骨茶是东南亚一带的特色美食,但是,并不是土生土长。他是由下南洋的华人创造出来的。

华人刚下南洋的时候,被称为猪仔,生活条件非常差。他们干的都是又脏又累的活,没有什么有营养的东西吃,而且还得忍受东南亚极度闷热潮湿的环境,久而久之,很多华人都生病倒下了,患上了风湿、营养不良等疾病。

有稍懂中医的华人,就用最便宜的猪大骨,配着当地产量比较高的药材,煮成一款茶汤,没有想到这「茶汤」喝起来十分香浓美味,风味独特. 后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。

我觉得这肉骨茶,不仅是一种美食吧!远离故土,入他乡的这些华人们,在食用一碗热气浓香的肉骨茶时,方能感觉到一丝温暖由然而生吧!


肉骨茶料包的成份:


两广地区的凉茶,我是不建议妹子们去多喝的,不好喝,而且里面有好几味寒凉的药物。

但是,如果你处于闷热潮湿地带,想去湿,你处于阴冷地带,想保暖,来碗肉骨茶吧!营养保健功能都非常了得。

里面含有当归枸杞玉竹党参桂皮、牛七、熟地西洋参甘草川芎等,我打眼一看,皆为补气益血之物,搭配在一起简直太妙了。


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