灯笼红椒剁碎 热锅倒油,油量以能淹没1.5个灯笼辣椒参照,油烧制八分热,以手在锅上当能感受到热度为宜 倒入灯笼辣椒,大火炒20秒,转为小火,将辣椒炒至断生(刚好熟),一般是40秒-60秒,千万不要时间长了。炒好后,捞出辣椒,锅内留少量油开始炒调料啦啦啦 倒入姜末,蒜末,朝天椒末末,一勺豆瓣酱,炒出香味,千万别炒糊了,然后倒入之前炒好的辣椒,再小火炒40秒左右,就好啦 最后一步,关火再放适量盐,就是边吃边放,可以略微有点咸那样下饭拌面都是极好的。还可以放点味精或鸡精,我一般不放,不怕胖的可以加芝麻,这个我也不会放。 香喷喷的辣椒酱就做好了,吃的开心 |
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