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金汤肥牛的做法
用料：肥牛、金针菇、葱姜蒜、酸菜、野山椒、黄灯笼辣椒酱、高汤底料、朝天椒 做法： 1、将葱姜姜洗净切好，辣椒切碎，金针菇洗净切去根部备用； 2、锅内加水烧开后倒入肥牛卷，肉略变色即刻捞出； 3、油烧热后，加入姜、蒜、辣椒煸香后加入酸菜、野山椒，出香味后加水，放黄灯笼辣椒酱、高汤底料煮沸后转小火10分钟； 4、将酸菜捞出装入碗底，姜蒜去除不用； 5、金针菇加入锅内烫熟，捞出铺在酸菜之上； 6、将牛肉倒入锅内烫至全熟后，连汤一同倒入碗内 ，撒上葱花即可 7、锅热倒油，烧至油冒烟关火，淋于碗内，完成。 |
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