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多吃盐会使血压升高，医生总是这样告诫高血压患者或者是其他病情的患者，在一般情况下，盐量正常的话，能够维持人体内的平衡。当盐里面的钠和氯离子增多时，由于渗透压的改变，引起细胞外液增多，使钠和水潴留，细胞间液和血容量增加。同时回心血量、心室充盈量和输出量均增加，可使血压升高，高血压的症状更加明显，这时候就会作用在高血压患者身上了，患者会出现一系列的身体不适现象。 1)食盐的主要成分是氯化钠，钠离子和氯离子都存在于细胞外液中，钾离子存在于细胞内液中，正常情况下维持平衡。当钠和氯离子增多时，由于渗透压的改变，引起细胞外液增多，使钠和水潴留，细胞间液和血容量增加，同时回心血量、心室充盈量和输出量均增加，可使血压升高。 (2)细胞外液中钠离子增多，细胞内外钠离子浓度梯度加大，则细胞内钠离子也增多，随之出现细胞肿胀，小动脉壁平滑肌细胞肿胀后，一方面可使管腔狭窄，外周阻力加大；另一方面使小动脉壁对血液中的缩血管物质(如肾上腺素、去甲肾上腺素、血管紧张素)反应性增加，引起小动脉痉挛，使全身各处细小动脉阻力增加，血压升高。 目前世界范围内的许多盐与高血压的关系资料均表明，盐的摄入量或尿钠离子排泄量(间接反应钠的摄入量)与高血压呈正相关，即人群摄入食盐量越多，血压水平越高。我国研究情况也显示，北方人食盐的摄入量多于南方人，高血压的发病率也呈北高南低趋势。吃盐多的人都会得高血压吗？答案是否定的。研究结果表明，在人群中约有20%的人吃盐多了会得高血压，这部分人医学上称为盐敏感者，而大部分(80%左右)正常人吃饭稍咸一些并不会患高血压。但目前在人群中还无法区分盐敏感者及不敏感者，因此，从预防高血压的角度应注意适当控制食盐的摄入量，改变饮食“口重”的习惯。 锌、镉和镁与高血压有关：体内某些微量元素缺乏或有毒元素过多均会影响血压的升降。研究发现，体内锌镉的比值降低时血压会上升，增加含锌饮食能防止镉增高而诱发的高血压。长期接触镉的工人，高血压的发病率比不接触镉的人高。喝茶能降低血压主要是与茶叶中锌含量较高而镉含量较低有关。饮食中缺少镁的人血压易偏高，轻、中度高血压者补充镁能使血压下降。镁降低血压的原理可能是由于镁能稳定血管平滑肌细胞膜上的钙通道，激活钙泵，排出钙离子，泵入钾离子，限制钠内流，以及镁能减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，从而起到降压的作用，所以高血压治疗可以多补充点含镁的食物。 对于已经发生高血压的患者，限盐也是有益的。实践证明，在高血压的早期或轻型高血压患者，单纯限盐即可能使血压恢复正常。而对中、重度高血压患者，限制盐的摄入量，不仅可提高其他降压药物的疗效，还可使降压药物的剂量减少，这样可大大的减少降压药物的副作用和药品费用。所以，不管是从预防高血压的角度，还是治疗高血压患者，限盐都是有益的。 |
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