过完腊八徽州人忙制年货2016年01月18日 09:01 来源: 中国天气网安徽站 编辑：赵嫣嫣  徽州各地在腊八节之后，家家户户开始忙备年货了，家家制作冻米糖。在春节前徽州人... 按比例将白砂糖、饴糖和清水倒入熬糖锅中，加热熬至40℃左右，此时须逐渐降低炉... 选用颗粒饱满、体长洁白的糯米，用竹萝装上放于清水池中淘洗干净后倒入清水池中浸... 拌和的动作要迅速，若时间过久，糖液中的水分蒸发过多，就会使成品“变沙”，粘合... 过完腊八徽州人忙制年货。（摄影：杨帆） 包装好准备出售的冻米糖。（摄影：杨帆） 过完腊八徽州人忙制年货。（摄影：杨帆） 徽州当地的必备年货——徽墨酥。（摄影：杨帆） 徽州特产顶市酥。（摄影：杨帆）延深阅读徽州各地在腊八节之后，家家户户开始忙备年货了，家家制作冻米糖。在春节前徽州人会把制好的冻米糖锁在洋铁皮箱内，家中的孩子就会默默地注视着那把锁，心中数着还有几天才过年……虽然现在由于各种原因，春节已不会家家制糖了，但买糖过大年的习惯还在流传。（拍摄者杨帆）
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