密制香辣牛肉酱的做法步骤 1. 先准备好材料： 牛肉提前泡一泡，把血水到掉。切成小丁丁状。 两种辣椒洗干净，并用热水泡一下，沥水。蒜头剥好，，生姜切片，待用。 油炸好的花生米，把红皮去了，放在袋子里，用擀面杖压碎，和熟芝麻一起待用。 2. 烧一壶开水，把切好的肉倒上开水，来回过几遍，把血水到掉，沥干水，然后把牛肉拌上一点黄酒。 3. 红辣椒用到切成小段 4. 小米辣用剪子剪成一小段式的。 5. 红辣椒用料理机打碎 6. 蒜头和生姜也一起打碎 7. 就变成这样啦…… 8. 起锅，少放点油，把牛肉丁放进去，翻炒至没有水汽。装出待用。 9. 这一步少拍了一张。 先在锅里下油，大概有半锅油（油少不行，这一步千万不要吝啬）油里放大料，花椒，炸一下，然后捞出。 再把用料理机搅碎的那盆红辣椒和蒜蓉到在油锅里，开小火，用勺子不停的搅拌。大概十几分钟。
10. 下小米辣，在不停的翻炒。十分钟。
11. 下花生碎和芝麻，继续翻炒。五分钟。
12. 下牛肉粒，继续翻炒，五分钟。
13. 最后下豆瓣酱（这种酱就买超市里最普通的）和甜面酱。
14. 一定要不停的搅拌。根据个人口味，放糖和盐，鸡精。不过酱咸一点没关系。
15. 当当当当！成品啦，味道相当不错，辣的不要不要的！口口都有牛肉 |
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