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冬天吃饭，最烦恼的就是胃口差，偶尔还能吃上一顿治愈系火锅，但也治标不治本。每天都在纠结，下一顿该吃啥？ 这种时候，小主就要拿出我最爱的一款万能牛肉酱啦！ 饭菜不合胃口的时候，舀上一勺，保证增香千百倍~ 拌它吃掉两碗米饭没负担，还可以炒菜、拌面，简直无所不能！ 香辣牛肉酱 这款万能的酱料，搭配任何面条、米饭都能瞬间点亮吃货的世界。 别以为这么一罐很耐吃，我就经常吃得停不下来… 只要一开盖，闻到香味，就一勺接着一勺，眼看酱瓶子出现一大块空白才能罢休~ 刚入口时微甜微咸，下一秒就香到爆炸！ 除了牛肉的鲜味，花生和芝麻的香也一起迸发，辣得酥酥麻麻的，超过瘾！ > 食材清单 < 牛肉 300g / 熟花生 100g 菜籽油 400g / 郫县豆瓣酱 80g 胡椒粉 5g / 辣椒粉 10g / 甜面酱 20g 辣椒 100g / 蒜头 60g / 生姜 30g 黑芝麻 10g / 豆豉 30g 白糖 20g / 盐 适量 食用油 适量 > 烹饪步骤 < 1. 辣椒切碎，蒜、姜都切成碎末，花生去皮。牛肉剁成肉碎，大小可以按自己喜好决定。 小主这里是用破壁机搅的。 2. 锅中倒入食用油烧热，下牛肉碎，保持中小火，炒到牛肉水分变干，下蒜末、姜末，继续翻炒。 3.翻炒到蒜头开始发白，加入豆豉、甜面酱、郫县豆瓣酱，煸炒5分钟。通过咕嘟~咕嘟~的熬煮，食材的水分会蒸发，有利于延长牛肉酱保存时间。 4. 放入辣椒碎熬制，充分搅拌混合后，放入胡椒粉、辣椒粉、黑芝麻和白糖翻炒均匀，继续熬煮 5. 倒入花生翻炒一会儿，尝下咸淡再决定放不放盐。 6. 关火晾凉后，用干净的密封罐装起来，常温保存大概能放一周，如果用冰箱冷冻可以保存更久哦~ 很多家庭对各类酱的热爱近乎疯狂，追其原因不外乎好吃、方便。平时炖个豆腐，炒个青菜，肉酱都可以是完美搭配！ 除了拌饭、拌面、炒菜，夹在馒头里吃也不错~ 一个热馒头掰开，加两勺牛肉酱，超大粒牛肉，满满都是嚼劲，鲜香味也够足，口口香浓… 嘿嘿，馋了吧，快在家做上一罐，想怎么吃就怎么吃！ |
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