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自制老干妈香辣牛肉酱,拌饭、蘸白馒头、煮面浇头,怎么吃怎么来

2018-01-21  chi_ping

但凡爱吃辣的,饭菜不合胃口的时候,都喜欢来点辣椒酱就能对付几碗白米饭,在90年代末,市面上出现了老干妈香辣牛肉酱是贵州的风味食品。辣酱优雅细腻,香辣突出,回味悠长是居家必备良品。在美国老干妈的限时抢购价是11.95美元两瓶(约人民币86.3元)。绝对算的上是“来自中国的进口奢侈品”。记得读书的时候我是常常买来吃的,总是嫌里面的肉放得不多,和自己做的没法比。今天小云自己在家做了这款香辣牛肉酱,货真价实,安全卫生,不含任何添加剂和防腐剂,美味十足,麻辣可口,简直是相当下饭~相机怎么能拍出她的好吃,味道真不是盖得,而且做法简单,保证即学即会,你也可以的,心动不如行动吧!!

自制老干妈香辣牛肉酱

自制老干妈香辣牛肉酱,拌饭、蘸白馒头、煮面浇头,怎么吃怎么来

主料:牛肉100g,红辣椒50g,辣椒粉18g,花椒粉7g,大蒜25g,生姜25g,熟白芝麻25g,熟花生25g,豆豉60g,酱油25g

辅料:植物油150g,盐3/8小勺,白糖1/2大勺鸡粉1/4小勺

  • 步骤

  • 自制老干妈香辣牛肉酱,拌饭、蘸白馒头、煮面浇头,怎么吃怎么来

    1.用料:牛肉100克,红辣椒50克,辣椒粉18克,花椒粉7克,大蒜25克,生姜25克,熟白芝麻25克,熟花生25克,豆豉60克,酱油25克,植物油150克,盐3/8小勺,白糖1/2大勺,鸡粉1/4小勺,

  • 自制老干妈香辣牛肉酱,拌饭、蘸白馒头、煮面浇头,怎么吃怎么来

    2.牛肉洗净切碎粒,备用。

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    3.姜蒜,辣椒洗净切碎,

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    4.豆豉放入蒸锅蒸15分钟,备用。

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    5.花生用刀略微压碎,

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    6.锅中倒少许,放入3/8大勺白糖,炒出糖色,

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    7.放入牛肉翻炒,

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    8.断生后关火。

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    9.另起一锅,倒油烧热,

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    10.放入炒好的牛肉,翻炒均匀,

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    11.放入辣椒碎,小火慢炒10分钟。

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    12.倒入姜蒜末,小火翻炒5分钟,

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    13.加入辣椒粉翻炒片刻,

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    14.倒入酱油,小火翻炒。

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    15.加入豆豉,继续小火翻炒10分钟,炒至辣椒酱颜色变深。

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    16.加入1/4大勺白糖和花椒粉,翻炒均匀,

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    17.加入花生碎芝麻,翻炒5分钟。

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    18.加入盐和鸡粉,及剩下的白糖,翻炒均匀,

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    19.熄火,晾凉。

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    20.装瓶,密封保存。

  • 小贴士

炒制过程需全程保持小火,并不断翻炒,以免糊锅炒焦。

密封装瓶可以保存较长时间。

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