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腊八来了，春节还会远吗？进入腊月，舌尖上的年味拉开了帷幕。每到过节，总少不了烹饪美味佳肴。下面这些湖北年味小吃您都吃过吗？知道怎么做吗？ 豆腐 云梦豆腐杂烩 炸制豆腐杂烩过年，是孝感云梦城乡的习俗，豆腐肉糜混合，裹上豆油皮，再入油锅炸成金黄，荤素搭配，充满了浓厚的乡土气息。（视界网 陈保忠 摄） 沥干的豆腐装入大盆容器。  豆腐泥、肉泥、鱼泥一起搅拌揉和。  馅料捏成条状后，再用豆油皮将其卷成条状。  用刀切成梭子块状，准备入油锅炸制。  炸成焦黄色起锅，可口的豆腐杂烩就制成了。  豆皮 烫豆皮 豆皮，也叫豆丝，是湖北孝感城乡居民喜爱的年关食品之一。豆皮历史悠久，是传统的民间食品之一。豆皮便于存放，使用方便，易于消化，辅以腊月、小白菜水煮，鲜美可口；新鲜的炒热豆皮，加上大蒜、牛肉或腊肉等作料，味道极佳，是老少皆宜的地方传统美食之一。（视界网 陈保忠 摄 ） 将米浆在柴火灶的大锅中烫制成圆形豆皮。  将圆形豆皮放冷后，卷成条状。  进行手工或机械刀切。  在太阳下晾晒风干，豆皮就制作成功了。  肉 土家年肉 在湖北省恩施土家族苗族自治州，这里的土家族人过年的时候有一道必不可少的主菜——年肉。年肉是用烘香的腊猪腿，连皮切成巴掌大的块，肥瘦兼半，每两块相连，故称为“连肉”（年肉），年肉因为是熏制过的腊肉配上糯米小米蒸制而成，淡淡的熏香之中夹杂着糯米小米的清香，油而不腻，入口即化，颇受人们欢迎。（视界网 谢顺 摄） 腊肉被切成块状  腊肉和糯米掺合在一起  年肉与糯米放在蒸锅中进行慢蒸 蒸熟的年肉散发出清香味 糍粑 手工糍粑 每到春节临近，位于湖北西部山区的恩施土家族苗族自治州各地，土家族、苗族群众家家户户开始手工制作糍粑，数百年来用这种传统习俗庆祝新春佳节。糍粑是将糯米、高粱、小米等原料浸泡后放入木甑蒸熟，并在石槽里捣成泥状，揉捏成团，经压制制作而成。作为土家人过年必备食品，糍粑可炸可烤可蒸，香糯可口，回味无穷。 （视界网 宋文 摄） 1 2 3 3 4 5
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