大葱爆肉片
主料
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前腿肉 (400克)
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大葱 (1棵)
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葱白 (2段)
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小米椒 (1个)
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玉米淀粉 (1勺)
辅料
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盐 (适量)
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鸡精 (少许)
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酱油 (适量)
厨具
炒锅
分类
中式宴请 家常菜 热菜 微辣 爆 十分钟 简单难度
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前腿肉洗净沥干水分，切薄片。
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切好的肉片放入碗中，调入盐，鸡精，玉米淀粉，酱油和1勺玉米油，用手抓匀静置10分钟入味。
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大葱斜刀切片，葱白切碎，小米椒切圈。
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锅中加入油，大火烧热，放入葱白和1/3的大葱，煸出香味。
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下入腌好的肉片大火翻炒。
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炒至颜色变白，调入盐和鸡精。
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淋入少许酱油翻炒均匀。
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下入小米椒和剩余的大葱，翻炒至大葱断生即可关火。
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出锅装盘。
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上桌快快享用吧。
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肉质细嫩，美味无比。
小窍门：
全程大火爆炒。
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