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1、准备食材：南瓜300g去皮，隔水蒸熟。+糯米粉200g+玉米淀粉50g+白糖60g 2、搅拌均匀，有的人会觉得量化的方子可能拌好后面团偏稀，不用过分追求量化，自己额外添加玉米淀粉和糯米粉就好。因为南瓜不同，有的水分偏多而已。 3、面团的干湿度依照包汤圆的那种即可，否则蒸出来的形状不好看。 4、面团扯成25G每个，加入馅料（我加的馅料是金宝酥顶馅料，具体如下：黄油25g+白砂糖25g+杏仁粉25g+中筋面粉25g,搅拌均匀，成团后冷藏冰箱变硬，切颗粒就行了。一次可以多一些，包保鲜膜放冰箱冷藏） 5、包裹好馅料，25G外皮大小 6、用牙签在面团上压出三条线，先压一个交叉，然后交叉中间一道。 7、顶部可以加葡萄干点缀，蒸锅铺油纸或者蒸笼纸，南瓜饼底部刷油，我觉得整体都刷一层比较好。 8、冷水上锅，10分钟，不要太久会软榻。蒸好后，开锅盖，否则会被水汽捂塌。 9、金宝酥顶馅的黄油味让南瓜饼立马洋气好多！——感谢小加的分享 |
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