D125：口感轻盈细腻的酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

Yogurt Cake

配料
原料	工具
鸡蛋4个	打蛋盆
色拉油45g	电子称
酸奶150g	刮刀
低筋粉45g	手动打蛋器
玉米淀粉20g	电动打蛋器
细砂糖65g
塔塔粉2.5ml小勺
份量：6人份 模具：阳晨吐司模（大）

制作步骤：

步骤一/step14个鸡蛋蛋清蛋黄分开。

步骤二/step2

将45g色拉油和4个蛋黄倒入打蛋盆中，

步骤三/step3搅拌融合，

步骤四/step4再倒入150g酸奶搅拌融合，

步骤五/step5再筛入45g低筋粉和20g玉米淀粉，

步骤六/step6搅拌至无颗粒状。

步骤七/step74个蛋清、65g细砂糖和2.5ml小勺塔塔粉倒入另一个打蛋盆中，

步骤八/step8打发至湿性发泡，提起打蛋头成弯钩状，

步骤九/step9再分三次刮入面糊中，

步骤十/step10翻动搅拌搅匀。

步骤十一/step11烤箱开上下火150度预热10分钟。制作好的蛋糕糊倒入模具中，

步骤十二/step12模具放在深烤盘内，在深烤盘内倒入适量的热水，

步骤十三/step13放入预热好的烤箱烘烤60分钟左右拿出，晾凉脱模即可。

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