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如果你还没有去过，那么请抓紧吧。 文 ｜ 外滩画报新媒体 作为每天都在吃吃吃的人来说，过去的这一年到底有没有真正打动过我的吃食儿？不得不承认的是，对于一个城市来说，好的餐厅依然在开着，依然有着络绎不绝的食客。而在过去的一年中，真正打动过我们的食物，并且经我们报道之后更加火爆的餐厅，通通在这张榜单之中， 外滩画报新媒体为你找到了最值得光顾的 10 家北京餐厅，如果你还没有去过，那么请抓紧吧。 年度惊喜 TRB Bites @ Courtyard 北京的 TRB 太有名了，当你提到这家餐厅的时候，一直都和 “全北京最好的法餐”、“最美的古寺里的餐厅”连在一起，不得不说 TRB 是昂贵的，有些时候会超出你的预算……但现在你可以去 TRB Bites @ Courtyard用餐，2 道菜 128 元（午餐限定），3 道菜 188 元，4 道菜 248 元，5 道菜 288 元。要知道的是，这是全单可选的，也就是说，如果你是一个嗜肉者的话，你甚至可以选五道肉菜…… 天气好的时候这里的确是城内最好的景观之地，紧邻故宫的东华门，你可以感觉到就在城门畔用餐的感觉，护城河波光粼粼……餐厅设计有些北欧设计风，极简到极致，桌椅摆设非常疏朗，和TRB的慷慨传统一样，Bites餐前的面包小食以及餐后的甜品都是免费的，也就是说，即便你只点三道菜，吃到第二道的时候，你就已经会大呼吃不完了。
入选理由：最平价的法餐，城内最好的景观餐厅。 人均：213元 时间：11：30－22：30 地址：北京东城区东华门大街95号 Tel：010－64016676 年度明星主厨餐厅 OPERA BOMBANA 侨福芳草地俨然已经成了城中最热门的餐厅去处了，在这个食肆林立的地方，OperaBombana依然是个独特的存在。这里还有着最负盛名的主厨坐镇。名厨Umberto Bombana时常会来客座，常驻这里的是Marino D’Antonio，他精于意大利菜，同时也非常擅长地中海菜式，除了日常工作外，他最爱干的事儿就是在厨房里研究新菜，并和大厨Bombana探讨学习。 在没有松露的季节里，牛肉依然是最好的选择，来自澳洲的谷饲牛，最好的选择是莫过于1200g的带骨眼肉，被端上来的时候，瞬间就点亮了整桌，切好的牛肉被装在两枚黑色的石板之上，肉的香气弥漫开来，你可以用烤什锦蔬菜以及土豆来搭配，酱汁的味道刚刚好，也有不同口味的芥末可选。
入选理由：名厨坐镇，米其林三星厨师一手打造的概念餐厅。 人均：607元 时间：12:00-22:30 地址：北京朝阳区东大桥路9号侨福芳草地购物中心B2层21号单元 Tel：010－56907177
年度颜值担当 火烧云傣家菜馆 火烧云的美是一种慑人魂魄的。当你站在店门口看到的仅仅是个开端，进门处几乎以假乱真的多肉植物几乎蒙蔽了所有经过的人，为了描绘出了真正云南边境的样子，妩媚迤逦，有种异域妖娆之感。精巧的鸟笼森林设计，铺满云南常见的三角梅，攀爬蜿蜒，艳红又骄傲，这里是全店最适合自拍的位置，鸟笼上的蝴蝶美到不要不要的。餐厅后半部分用色则非常大胆狂放，整块大木劈成的长桌上，矗立着深绿的树木，墙壁红的热烈燃烧，辅以大量的金色绿色，尤以绽放整墙的孔雀动人心魄，角落里的蝴蝶墙飞舞出漩涡的形状，被轻巧华丽的椅子包围住…… 菜品当然不能马虎，需要指出的是这里是正宗的德宏菜，和你之前所吃到的那些云南菜完全不可同日而语。我最爱的依然是油焖鸡，令人心生安慰的是可以点半份，金色的炭火锅子端上来，土豆与鸡混合的气味是最配米饭的；炸猪皮是这次发现的新品，值得一提的是火烧云的蘸料和猪皮同食，尤其停不下来；薄荷牛肉汤则让我感受到了古早的气息，那是我第一次吃到薄荷牛肉时候的感觉，蘸水真心无敌，而且牛肉份量十足；卤肉米线地道得像是秒回云。
入选理由：在环境美得不要不要的餐厅吃着价格实惠的正宗德宏菜，至于你身旁的姑娘……我们只能帮你到这了.
人均：94元 时间：10:00－22:00 地址：北京朝阳区东三环北路京广桥东北角安联大厦好世界商场L216 Tel：010－85280914
年度炉端烧 炭匠 餐厅设计充满和风意蕴，充满禅意的“挂物”和简洁的灯光，墙面上还装饰以浮世绘艺术大师葛饰北斋的《富岳三十六景》，描绘着由日本关东各地远眺富士山的景色。最让我激动的是，餐厅正中的正方形料理台内有一个1.5米见方的炭炉沙盘，店家真是不吝空间和面积的设计，当我端坐炉边，仿佛瞬间就回到日本了。 炭匠就连用来烧烤的木炭也专门选用了“备长炭”，食材足够新鲜，无须任何多余的调味，只在烧烤时撒少许海盐或胡椒就已喷香扑鼻。比如整只硕大的越南老虎虾需要烤制15分钟，但入口那一瞬间，甘甜多汁细腻弹滑，你就知道所有的耐心都是值得的。 入选理由：配备设施专业地道，食材新鲜，充满和风意蕴。
人均：300元 时间：11：30－14：00 17：30－22：00 地址：北京西城区金城坊街2号 金融街购物中心二层L217-219 Tel：010－66220039
年度私宴 1949－四九汇 如果说1949是你了解真正北京的窗口的话，那么四九汇更像是你到了真正的大宅之中，享受了一顿私人宴会。进得门来左转通过悠长的通道，就是四九汇的区域，这的确更像是一所私人的大宅，主入口的玻璃幕墙，采用1949数字的艺术变形以装饰，错落有致的格局仿若对屋檐瓦片的视觉拓展。古典暗色系挑高木梁贯穿始终，使室内色系整体划一，并呈现出极强的空间感，采用传统铺嵌方式铺设的青石地砖。没有你想像中那种大红灯笼高高挂的院落，是极简的暗色调，服务生引领你来到属于自己的包房。 除了招牌的烤鸭之外，你还可以找到极正点的粤菜。顶级的食材，要找到对的厨师才可以烹饪出极致的味道，鲍鱼、燕窝以及花胶，更像是你的私厨料理出来的。我个人更喜欢四九汇的私密之感，可以享受无人打扰的用餐是再好不过的了。
入选理由：犹如在京城大宅里享用一席顶级家宴。
人均：450元 时间：11：30－14：00 17：30－22：00 地址：北京东城区金宝街98号 1949会所院内 Tel：010－65211949
年度江南菜 吴越小厨
小厨从一进门，就可以感觉到扑面的江南气息。时髦的江南被平移到了北京，并不是你想像中的那种江南本地菜的流行标配，在很多的冷盘中，你甚至有种非常乡土的感觉。店铺不大，名头却不小，古时吴越国曾包括了现今的浙江、上海和苏州全境，因此在菜单上可以看到诸如临安酱仔鸭、镇江肴肉、阿娘稻香扎肉、水乡臭豆腐等等经典的传统味道，更随着节气变化和投资人的食材采风，不时带回各地的乡土风味。
一碗清面，有九种浇头可选，选择障碍症的，可真是要纠结上一会儿了。是搭配天目山笋干牛腩呢，还是选虾爆鳝？牛腩改炖为蒸，入蒸箱两个小时，得到的汤底十分清澈，但牛腩的香味已全然融入汤中。当一炉刚刚烤好的，上面印着“江南小鲜肉”的月饼放到我面前的时候，闻到扑鼻的酥饼香气就已经很难镇定了.
入选理由：北京城里难得一吃的江南美味。
人均：70元 时间：11：00－22：00 地址：北京朝阳区世界城E城2层 Tel：010－85906698
年度北京烤鸭 京雅堂
京雅堂的烤鸭在摆盘上尤其出挑，可这对于主厨来说其实并不容易，要把近90片的烤鸭摆在同一个碟子之中，更何况这个碟子居然是葫芦形的。这里的出品在色泽上同属枣红系，烤制的时间通常都在70分钟之内，选用的鸭子通常为40－45天，整套的烤鸭中除了应有的葱丝、瓜条之外还有哈密瓜，至于烤鸭酱中的确有一味是李冬师傅特别加入的，我向他保证过，我不会告诉别人，你一尝便知，绝对有新意。
入选理由：精湛摆盘，独家配料，视觉味觉的双重享受。
人均：223元 时间：12:00－22:30 地址：北京朝阳区三里屯路11号院1号楼瑜舍酒店B1 Tel：010－64105230
年度鳗鱼饭 慢走日本清酒餐厅
当你翻开慢走的菜单的时候，第一页便是招牌的鳗鱼饭，甚至他们会在菜单中附赠三种吃法：第一种吃法就是直接吃，第二种则是拌上芥末、葱花以及海苔碎，第三种则是在鳗鱼饭中加入海鲜汤。
这些吃法其实并无特别，但真正的特别之处就在于他们的鳗鱼是切得较碎，排列方式真的让人感动，扑面而来的鳗鱼，在你揭开盖子的时候就被击中。老板山本来自松阪，对，就是日本那个出牛肉的地方，因为松阪离名古屋不远，所以他从小就吃长成这样的鳗鱼饭。慢走的厨师长和山本合作多年，从2001年就开始一起研究关西料理。
入选理由：鳗鱼三吃，一碗能把你吃出泪水的鳗鱼饭，不应该入选吗？
人均：187元 时间：18：00－24：00 地址：北京朝阳团结湖北四条甲8号(近43路总站) Tel： 010-64361608
年度涮肉&撸串 情忆草原涮肉馆
情忆草原涮肉馆，紧邻着光明桥，门口熙攘的车却不多。时值冬日严寒，正是涮肉店最忙的时候，几乎每天都要从呼盟空运羊肉到京。几乎从来不吃羊肉的人，都是从情忆草原爱上了吃羊。
至尊3D肥羊，采用杜泊羊的第5根到第12根的肋骨肉，自然包裹眼肉和上脑。白色的脂肪像云朵一样飘在红肉的上面，从色泽到口感，以及营养上都是所有肉中的至尊，肥羊的色泽为玫瑰红色，在铜锅中涮至变色即可夹出，你可以试试看只沾着野韭菜花食用（草原当地的吃法）。 烤串只有两种，烤羊肉串以及烤腰子。需要特别注明的是，这里的烤串没有任何的佐料，只有一味盐来调味。 羊腰子，不经过任何处理，甚至没有去掉骚线的腰子，宰割之时就原封不动割下，周围肥肉悉数去除，用保鲜膜火速裹好，直接放置零下20度冷柜之中，全程冷链到京，烤之前，同样无须解冻，只是横向切开，上炭火烤制，油脂脂肪在炭火的作用下已经渐渐融化，缺而代之的则是一股焦香渐渐袭来。
入选理由：环境、氛围、肉质、吃法……如此涮肉撸串，简直草原原生态！
时间：10:30－23:00 人均：110元 地址：北京东城区光明路甲1号北空司令部东配楼（近龙潭东路） Tel：010－85627589 年度龙虾粥饭 niajo西班牙餐厅
那里花园的周边，应该是全北京最好西班牙菜的区域了。而niajo作为已经开了多年的小餐厅，已经扎根三里屯多年。这里最不能错过的经典西班牙菜不胜枚举，橄榄油煎虾以及生火腿都是极好的前菜之选，而我最爱的龙虾粥饭相比传统的海鲜饭更加绵软。的确有太多的国人会吐槽海鲜饭的软硬度，我是夹生饭坚实的拥趸，但不得不说“粥饭”让我更开心，整只蓝龙虾镶嵌其中，居然有种秃黄油拌饭的即视感，饭里埋的则是虾仁、鱿鱼??同时漫溢的龙虾汤的香气。
如果你在午餐的时候光临，这里有着非常经济的午间套餐，两道菜之需要78元起，在寒冬的季节里去吃顿龙虾粥饭吧，感受一下传说的由来。
入选理由：依旧是一碗令人感动的饭。想测试下自己的泪点，那就吃了这碗饭。 人均：280元 时间：12:00-23:00 地址：北京朝阳区三里屯酒吧街81号那里花园3楼C305A Tel：010－52086052 - THE END - |
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