把饺子做成这样，家里人都惊呆了！

金鱼蒸饺，在花式蒸饺里算是比较复杂的一个品种了。不过亲们这么心灵手巧，看完下面的教学一定能够学会哦~

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食材：

80毫升西红柿汁、110克面粉、60克水发莲子、80克去皮胡萝卜、100克肉末、姜末、葱花、各3克盐、鸡粉、5毫升生抽、3克五香粉、食用油适量

做法：

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  1 胡萝卜切片，切丝，改切成粒。

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  2 取一碗，倒入肉末、胡萝卜粒、姜末、葱花，拌匀。加入盐、鸡粉、生抽、五香粉、食用油，拌匀入味，制成馅料。

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  3 往备好的碗中倒入90克面粉，淋上西红柿汁，拌匀。将其倒入台面上，揉制成面团。

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  4 将揉好的面团用保鲜膜包裹好，发酵10分钟。撕开保鲜膜，取出面团，撒上少许的面粉，防止粘连。

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  5 将面团揉成长条，分成四个剂子。再往剂子表面撒上适量的面粉，压制成饼状。

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  6 用擀面杖将面饼擀成中间厚周围薄的面皮。

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  7 取适量的馅料放入面皮中，先将面皮中间部分对齐捏紧，再将没捏的一端往中间折上来，将两颗莲子固定好，作为金鱼眼睛。

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  8 将另外一端捏紧，用剪刀将其剪开，再压制上少许的鱼尾纹，其他的面皮采用相同的方法制成饺子生胚。

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  9 盘中撒上适量面粉，放上饺子生胚，待用。

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  10 电蒸锅注水烧开，放上饺子生胚。加盖，蒸10分钟。

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  11 揭盖，取出即可。