电饼铛食谱大全，不收真可惜了！

豆豆今天才知道原来电饼铛用得好，甚至比微波炉还好用！

今天豆豆就整理史上最全的电饼铛食谱，大家可不要走宝了！

整理发布/ 迷上烙饼的厨娘豆

| 1.电饼铛牛排 |

材料：

牛肉，小苏打粉，盐，黑胡椒

做法：

1、牛肉用少量小苏打粉、盐、黑胡椒碎腌制半小时左右，这样可以封住一部分牛肉的水分。

2、在电饼铛里放少量橄榄油，油温不能过热，煎的过程中用牙签扎肉，能干净提起证明肉熟了，不可以连饼铛翻面，油会漏出来，如果饼铛有纹路，做出的牛排会非常漂亮的。

| 2.牛排盖饭 |

材料： 

牛排，蠔油，醬油，料理酒，味啉

做法：

1、牛排的醃醬和淋醬用的是一樣的。

2、先把牛排通體撒上鹽和胡椒，然後用蠔油，醬油，料理酒，味啉（比例為2：2：2：1）醃上，每面各煎3-5分鐘。然後切片擺上米飯上，淋上醬汁就可以了。

3、牛排本身來自歐美，牛排盖饭算是日式的改良版。

| 3.电饼铛摊葫塌子 |

主料：

西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只；

配料：

葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油。

做法（图解）：

1、西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。

2、小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐（适量）、鸡精和绍酒（少许）加入，继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。

3、电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后， 把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻，待两面焦黄，即可出锅装盘。 

| 4.电饼铛孜然烤鱼 |

做法：

1、鲳鱼两面用刀划上刀口方便腌制入味。

2、鲳鱼用料酒，蚝油，食用油，葱姜，盐，辣椒粉和花椒粉腌制30分钟。

3、电饼铛预热190度后倒入一大勺油。

4、放入腌制好的鱼煎烤至两面焦黄。

5、两面都均匀撒上花椒粉和辣椒粉。

6、电饼铛两面加热大约5分钟。

7、撒上白芝麻，葱花即可。

| 5.电饼铛铜锣烧 |

做法：

1、2个鸡蛋打到一个容器里加入糖打散打匀，加入一小勺蜂蜜打匀，加入过筛的低粉120g和1g泡打粉的混合物。

2、10g黄油在微波炉熔化后，加入到面糊里打匀，然后放冰箱冷藏30分钟。

3、冷藏好的面糊分次加水，调到呈光滑并且滴落的面糊能很快消失的状态。

4、用调羹舀一勺面糊倒在预热好的电饼铛内。待面糊出现小孔时即可翻面。待另一面也煎上色后取出。

5、按口味在烧饼上抹上豆沙或果酱。

| 6.电饼铛五香葱油饼 |

材料：

面粉、白芝麻、香葱粒、五香粉

做法：

1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上。

2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片。

3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）。

4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧。

5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开。

6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右。

7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟。

8、打开，看2边金黄即可。

| 7.电饼铛糖烤栗子 |

原料：

板栗，白糖，蜂蜜

做法：

1、板栗洗干净后抹干水分。

2、用小刀在每个栗子背部划十字口。

3、将白糖、蜂蜜加适量凉白开调成蜜汁。

4、浇在栗子上，并翻拌均匀，每隔一段时间就搅和几下，为的是让每个栗子都浸上蜜汁，大约腌制了一个小时吧。

5、电饼铛预热后，把栗子摆在上面，扣上盖开始烤。

6、过十几分钟打开看看，裂口了就用刷子蘸点蜜汁刷上，再扣上盖继续烤。如此反复刷几次蜜汁，直至栗子烤熟为止。

| 8.电饼铛山核桃仁红糖饼 |

原料：

面粉、山核桃仁、姜汁大枣红糖、油

做法（图解）：

1、把核桃仁切碎。

2、拌上姜汁大枣红糖。我家只有这种红糖了，平常冲水也很好喝。

3、再加里点干面粉拌匀。

4、面团拿出来揉匀，分成两份。

5、将其中的一份切成几个小剂子。

6、用手按扁。

7、用擀面棍擀成中间厚的圆片。

8、包入核桃仁红糖馅。

9、捏紧后收口朝下放置在面板上。

10. 电饼铛预热后，底盘稍刷点油，将饼坯用手拍扁放进去，饼面上再稍刷点油。

11. 阖上盖，选好按键，几分钟后熟了出锅。

| 9.烤鸡翅 |

材料 ：

鸡中翅500克、姜茸、蒜茸少许

配料：

植物油1大匙、盐和糖各1小匙、酱油3大匙、料酒2小匙

做法：

1、鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时；

2、电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合上烤盘，选择烤鱼/烤肉菜单，烤6分钟；

3、当电饼铛发出五声提示信号，打开烤盘把鸡翅翻面，选择烤鱼/烤肉菜单，再烤6分钟，香喷喷的鸡翅就做好啦。

| 10.电饼铛洋葱牛肉卷饼 |

面皮原料：

面粉250克，开水150克，冷水25克，盐1克

馅料：

洋葱1个，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml

做法（图解）：

1、洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用；

2、锅中放油，油热后倒入牛肉丝；

3、再倒入洋葱丝； 

4、加入生抽翻炒均匀即可；

5、面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用；

6、分成7份；

7、取其中一块按平 ；

8、擀成极薄的圆片；

9、放电饼铛中烙熟，烙一面就可以了；

10、将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可；

11、吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。

厨娘小贴士：

1、牛肉腌的时间越长，越嫩。

2、面饼要擀得尽量薄一些，吃的时候口感好。

3、洋葱炒的时候不要炒烂了，就不好吃了。

4、因为洋葱有糖份，所以不用加糖。

| 11.电饼铛牛肉夹馍 |

材料：

面粉500g，水350g，酵母3g，卤牛肉，卤蛋，香菜，青辣椒。

做法（图解）：

1、酵母溶于水，加面粉揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大，呈蜂窝状。然后取出揉匀，排出大气泡。

2、分成9份，或者自己喜欢的大小都可。

3、分别滚圆，用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发。

4、电饼铛加热，放入饼坯，两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面，如果一按接着弹起，就表明熟了。

5、烙好的饼中间开一刀，不要切到底。里面夹上卤牛肉，卤蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。

厨娘小贴士：

1、面要软。

无论是烙或者烤，面一定要软。因为在烙或者烤的过程中，水份的损失都是很大的。如果本身水就很少，面团很硬，那么烙好的饼自然不能松软。

2、不需多揉。

但烙饼，揉的太过，烙好的饼就很有口劲，咬不动了。

3、发酵充分。

这里指的二发。一发排气揉匀后，入锅前，一定要再给面团一次发酵的机会，这样面团里面充气，烙出的饼好熟，而且松软。

这么实用的电饼铛食谱，快屯起来吧~