浓浓的思乡年味——打粉丝
我的家乡属于丘陵地区，一般以山芋和小麦（油菜）两种作物轮种为主，越冬季节，山芋已早收回，村民们几乎都会在自家房舍内挖一个山芋窖子，将吃不完的山芋放在山芋窖子里藏着，到了快过年时节，田间农事不忙，村民们就会将山芋拿出来，“洗”山芋粉或熬山芋糖稀。年关将近，家家都要做山芋粉丝。通常一个大村子里会有一两户专门为其他村民加工粉丝的，他们有一套专业工具，但在年关将近时，家家都得排队等着做粉丝的师傅。山芋粉丝有种特殊的咬劲，用现在时髦的话来说就是非常Q，放在火锅里烫着吃又非常滑爽，令人百吃不厌。
但对于山芋，我却是“恨”之到现在，曾发誓如果我能当上大领导，将首先取消山芋种植。
小时候家里很穷，到了十冬腊月时，多数家里口粮已捉襟见肘，为了不至于闹春荒，大人们在山芋一上市时便用山芋作主食，搭配着大米，好余下大米度过来年春荒。母亲也不例外。山芋上市后，母亲便在早餐的稀饭里加山芋，做成山芋稀饭，或干脆就是糊山芋，一粒米也没有，中午干饭上面也蒸着山芋，晚上照常是稀饭锅里搭山芋，一日三餐离不了山芋。山芋很不好消化，吃过以后两个小时左右，感觉十分“盐”胃，严重时会吐清水，为此，兄妹们没少跟母亲抗议过，母亲于是变着化样品加工山芋，将生山芋切成片，晒干，然后再蒸着吃；将山芋糊熟，搅成山芋泥，然后做成山芋片或条，晒干以后当干粮吃；就连“洗”山芋粉剩下的山芋渣也舍不得扔掉，将山芋渣做成芋渣粑，再蒸着吃。尽管母亲想尽办法变换花样，可不好吃的山芋再怎么加工，都引不起我的兴趣。尤其是早晨上学之前，肚子经过一个晚上的消化，早饿空了，一早起来就吃山芋，胃便立即“抗议”，这个时候，我会骗母亲说把山芋带在身上，在上学的路上去吃，母亲也不反对。而我则一边跑着去学校，一边随手扔掉那些令人讨厌的山芋，家里可爱的大黄狗跳着跟在我后面，吃我扔掉的山芋。
可令人如此生厌的山芋，“洗”成山芋粉后，用它加工成粉丝或做山芋粉圆子，却又是那么解馋爽口，滑爽脆软，令人百吃不厌。尤其是过年时，家家都会在红烧肉里加山芋粉圆子，在火锅里添加山芋粉丝，沾上大油的山芋粉丝或山芋粉圆子油润光亮，温滑爽口，对于长时间沾不上油荤的那个年代，山芋粉丝即解馋又不腻，现在每每回忆起来，止不住地咽口水。
如今超市、农贸市场卖粉丝的到处都是，但它们几乎都是采取现代化手段的，里面又几乎搀杂着其他粉类和食物添加剂，同小时候在农村用传统工艺和百分百山芋粉加工的粉丝相比，味道差得太多，我每每回家仍是牵挂着家乡的粉丝，一问母亲得知，原来做粉丝的老人早不在世，现在年青人几乎没人会做，再说也没人愿意这样麻烦地用传统方法加工粉丝！可越是吃不到童年美味，越是勾起我对家乡地道粉丝的想念。
