杂菌红烧肉编辑者 : 梁凌 来源 : 红餐网 于2016-01-20 16:20 发布 已有 175 人围观
成菜杏鲍菇与香菇的清新鲜香中和了红烧肉的醇厚油腻，值得作为餐厅主打特色菜推出。
材料： 主料：猪五花肉 辅料：鲜杏鲍菇、水发香菇 调料：红汤
制作： 1、把猪五花肉切成大块后，在沸水锅里汆至断生，捞出来冲洗净，再入锅加家常味的红汤煨至软熟。另把鲜杏鲍菇切成块，与水发香菇块一起在热油锅里过油后，倒出沥油待用。 2、临走菜时，取净锅放油，先下适量的火锅底料炒香，再舀入已经烧好的红烧肉及原汤，煨的过程中加入杏鲍菇块、香菇和蒜薹节，另外加盐和味精，烧至入味，收汁后淋一点木姜油便起锅装碗。 |
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