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“ 即便整个国家萧条颓废，牛肉价格水涨船高，美国人被糖尿病、心脏病和痛风而困扰，牛排屋永远门庭若市。 ——Josh Ozersky
诚如《时代周刊》所言，美国人民就是这么爱牛排。确实，崇尚大口吃肉的快感很是符合他们实在直接的性格。 如此具有代表性的在地美食，小分队的2015版吃货地图自然不能放过！为了挑选洛城最值得推荐的牛排餐厅，小编搜集了内部肉食星队员的经验和心得，参考了各大权威英文美食媒体的牛排测评，又面壁纠结了若干小时，总结出下面这份洛城牛排餐厅候选名单。始于1953年的Ktown的、充满了50年代的感觉的老牌牛排店。Wolfgang Puck旗下的顶级牛排餐厅，卖着全$185一份的8oz日本和牛，据说这个价格是全美最贵。有美味的厚切培根、各式各样的红酒和一流的服务，自然是坐落在Beverly Hills这样的地方。大名鼎鼎的连锁餐厅莫顿牛排馆，牛排全部都采用USDA认证的“Prime”牛肉，全美只有2%的牛肉能获此殊荣。在Beverly Hills与CUT比肩的牛排馆。朴实而奢华，从头盘龙虾汤到菲力牛排都表现出色。顶级主厨打造的时尚牛排馆，不少菜式融入亚洲风格，在《摩登家庭》里面都被大赞过哦。 Pasadena老牌牛排屋，牛排的种类和做法都比较传统，但价格实惠，性价比高。这里的干法熟成（dry-aged）的上等牛腰和带骨肋排（cote de boeuf）配店里的经典法式酱汁，味道极佳。日落大道上的餐厅起起落落，这家却屹立不倒。长期生意兴隆的秘诀在于合理的价格和奢华有度的装修。有家庭的温馨氛围，招牌是一道有点风格比较混搭的夏威夷肉眼牛排（Hawaiian Ribeye）。位置十分独特，在Santa Anita的赛马场旁边，不仅是牛排餐厅，更是一座记录了赛马黄金时代的博物馆。在精心设计的灯光和奢华的恰到好处的银色餐车的衬托下，牛排是最耀眼的美味。一块牛排品质如何，牛种、部位、熟成方式和饲料种类都会有影响；一家牛排馆是否值得推荐，菜品、环境、服务都很重要。如此纷繁复杂的评价标准，也可以转化成几个简单的问题：
- 你会向朋友推荐这家牛排馆吗？
- 人生中值得庆贺纪念时刻，你会去那里大吃一顿吗？
顺便提醒大家，明天和后天分别还有“洛杉矶最佳海鲜餐厅”和“洛杉矶最佳新餐厅”的票选活动哦。回顾并参与昨天的“洛杉矶最佳中餐厅”票选活动，请戳→《洛杉矶2015年度餐厅排行榜之“中华美食”篇》
（文中图片来自各餐厅官方网站、facebook、larestaurant等）
撰文 | 邵逸/亚力 编辑 | 大豆
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