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爱吃糖醋味，酸酸甜甜又开胃，也爱吃茄子，茄子不仅味味美价廉，而且营养丰富，是人们餐桌上常见的家常蔬菜。但是茄子只有炸了或者炖了才能又软又透，怎么做糖醋的呢？ 茄子洗净后去皮切成长条 加少许盐拌匀后腌制一会 另取一碗 少许面粉加一个鸡蛋 逐量加水搅成面糊状 把腌制好的茄条挤去水份 放进面糊里 均匀的挂上面糊 一勺番茄酱、一勺醋、三勺白糖兑点清水（根据自己的口味调好糖醋汁） 锅里热油后 下茄条炸至金黄后出锅沥干油 锅里留底油 抄香青红椒丁 加糖醋汁烧开（有蒜苗的也可以加点） 倒入炸好的茄条 翻炒至全部裹上糖醋汁 撒点葱花即可出锅装盘色泽红润，酸甜可口的糖醋脆皮茄子。用油炸过，再烹制味道更佳，配点各色蔬菜，不一样的想法，不一样做法，就会品尝到不一样的美味，只有想不到的没有做不到的。 |
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