17种饺子包法大全带图解

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四喜蒸饺

原料：

肉馅200克、香菇4朵、鸡蛋2个、胡萝卜1根、西兰花4大朵、饺子皮300克、肉馅调味料2小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐适量、食用油3大勺、香葱末少许

做法：

1、准备好上述所需食材。

2、将肉馅中加入调味料，生抽，蚝油，食用油，盐和香葱末，顺一个方向搅打上劲。

3、取一个饺子皮，放入肉馅。

4、将饺子皮先对折捏紧。

5、再将另外两边的皮向中间捏紧。

6、将捏好的饺子皮，整理成花瓣状。

7、放入焯水后的西兰花末，炒好的鸡蛋小块，胡萝卜丁和香菇碎。入蒸锅，蒸16分钟即可。

牡丹蒸饺

原料：

面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个

 

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做法：知儿网［］

面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮

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放入馅心

均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状

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把相邻的两边再相粘结

在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣

把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀

做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟

放入用酱汁画好图案的盘中

水晶白菜蒸饺

原料：

澄粉100克、木薯淀粉30克、斑斓香精几滴、猪油5克、盐1克、猪肉泥100克、盐少许、料酒1勺、姜汁半勺、生抽1勺、砂糖少许

做法：

1、准备好的澄粉和木薯淀粉，把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里

2、加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟

3、趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉，加入猪油继续揉揉至光滑的粉团

4、取下一小半粉团，加几滴斑斓香精揉匀

5、这是2个面团，盖上湿布醒10分钟

6、取出白色粉团，把它搓成长条

7、取出绿色粉团，擀成长度与白色粉条一样，宽度能包住白色粉条

8、用绿色面坯把白色粉条包住，接缝处捏好

9、搓搓平整后，切成小剂子，我一共切了10个

10、取一个小剂子，压扁擀大成面皮

11、提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀，取适量调过味的猪肉泥放在面皮中间

12、把面皮捏成一个五角星的样子

13、从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大，把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好

14、锅里煮开水后，把蒸饺放入中火蒸8分钟即可

鸳鸯蒸饺

原料：

饺子皮、猪肉、白菜、香菜、胡萝卜

做法：

1、将肉切成小块，放入料理器中，用手顺时针旋转，不一会儿，肉馅就绞好了。

2、将白菜切成小块，放入料理器中，用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。

3、将白菜倒入一盆中，放入盐，腌半小时，沙出水分。

4、将白菜挤出水分后，与肉馅混合。

5、放入酱油。

6、放入五香粉。

7、放入盐。

8、放入味精。

9、放入油。

10、搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。

11、准备好饺子皮，包入适量馅料。

12、将其按图对折。

13、将两端捏合。

14、将做好的鸳鸯蒸饺放入蒸锅，蒸20分钟即可，出锅后在蒸饺的窝处放上香菜碎和胡萝卜碎。

知了蒸饺

原料：

面粉200克、开水100克、肉馅150克

做法：

1、面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。

2、如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。

3、把面皮翻过来，放入馅心。

4、将馅心包起来，把两条直边捏起来。

5、没翻卷的面皮做成眼睛

6、捏出翅膀的花纹

7、把两只翅膀翻过来

8、做好的蒸饺蒸熟

成品