|
1. 原味面团：低筋粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋液30克。可可面团：低筋粉135克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋液30克，可可粉15克。辅料：鸡蛋液适量。 2. 黄油切成小块，软化. 3. 软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅匀，不需要打发。 4. 分两次加入鸡蛋液。 5. 用手打蛋器拌匀，也不需要打发。 6. 筛入低筋粉，用手将免费和黄油混合捏成面团。 7. 可可面团和原色面团一样的方法。 8. 准备两张保鲜膜。将原色面团放在两张保鲜膜的中间，干成薄片，切去多余的边角，成为规则的长方形。 9. 然后再原味面片上刷上一层鸡蛋液。
10. 可可面团擀成和原色面团一样的大小，将可可面片放在原色面片上。
11. 从一端卷起，然后放入冰箱冷冻室，冻30放在以上，直至僵硬。
12. 取出，切成厚约0.3cm的薄片。
13. 放入烤盘。
14. 180度预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤15分钟左右，随时观察，看到原色饼干上色即可。
15. 成品图。 |
|
|
