社会节奏太快，特别是像小编这种习惯睡夜早起、经常用电脑、手机刷屏、生活规律不正常的年轻一族，身体早已呈亚健康状态，只是大部分人没有察觉，仍在不断地透支着貌似旺盛的精力。殊不知，过度的提前透支身体，往往会给身体带来致命的伤害。常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。 每个不同的季节，吃相应的食物可以起到滋补、养生的效果。那么，有没有一种食物是不论春夏秋冬都适合食用的呢？ 大千世界无奇不有，没有最奇只有更奇。本期美食特搜就找到了一样不是人参却胜似人参，而且不受季节性进补制约的药膳同源的宝物----牛大力。牛大力这个名字可能很多人没有听说过，但恰恰于此，更显示出其稀有性的神秘性。在民间，其有“南方人参”、“大力牛”等美誉。 牛大力（图） 牛大力，我昵称其为大力牛：别看我其貌不扬，但我却全身是宝，全身是宝，全身是宝，，重要的说话说三遍！ 现在特搜给大家科普一下这个神奇的牛大力。
牛大力 牛大力，是一种补益类的中药。说到补益类中药，人们一般都会想起人参、黄芪、党参、阿胶、鹿茸等等，牛大力？好像并不知名。可是近年来由于牛大力的特殊功能被越来越多人的了解和宣传，其在中药市场上行情一直看涨，很多地方的的人开始关注和食用。 牛大力名字的由来 说起牛大力这名字的起源，还有一段鲜为人知的故事呢。 相传在很久很久以前，一老农家里唯一的耕牛患了一种不知名的怪病，四肢无力，不吃不食，药石无灵，眼见其日渐消瘦，相信不久就会病死。农户伤心欲绝，原想将其杀死食肉，但又怕食用后患上其病，无奈之下，只能带其上山准备埋掉。 当农户在挖坑时，牛神奇地吃了旁边的一种植物，不久，即可站立，精神状态亦大有改善，农户回来见之，不禁大喜。于是乎，连续数日让牛服食，很快耕牛就完全康复，并且比之前还要有气有力。农户将其根部用于煲汤服食，人也倍感精神，干多重的活也不觉累，似乎力量比牛还大，功效胜似人参。 更加神奇的是，老农自服食此物后，那方面似乎迎来了第二春，与年轻的妻子连生数子。后来，农户给其起了一个很有含义的名字：牛大力，寓意不言自明，该名一直沿用至今。 牛大力，是一种豆科、崖豆藤属植物，别名有猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯等。在我国的福建、台湾、广西、广东、湖北、湖南，贵州、江西等省均有分布。它一直生长于深山幽谷之中，直到近年市场行情看好后，才开始人工栽培，目前牛大力的种植业正在进入规模化。 牛大力以其根入药。全年可采，但以秋季挖其块根为最佳。其块根呈圆柱状或几个纺锤状体连成一串，浅黄色或土黄色，稍粗糙，有环纹。 牛大力采摘后，洗净、切片晒干，或蒸熟后再晒干即成饮片。商品多为切成长4～9厘米、宽2～3厘米、厚约0.5～1厘米的块片。横切面皮部近白色，其内侧为一层不很明显的棕色环纹，中间部分近白色，粉质，略疏松。老根近木质，坚韧，嫩根质脆，易折断，气味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。 牛大力味甘，性平，入肺、肾经。它气味甘香、性质温和，具有补虚润肺，强筋活络等功效。用于治疗腰肌劳损、风湿性关节炎、肺热或肺虚咳嗽、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝炎、遗精、白带等病症。 现代科学研究证明，牛大力含有丰富的蛋白质、淀粉质和多种维生素，具有较高的营养价值。同时牛大力含有多种生物碱，有些生物碱至今还未研究清楚，但其中一种生物碱是公认的，那就是黄酮类化合物。目前已经确定结构的有：蔓性千斤拔素、双异戊烯基异黄酮、千斤拔素D、羽善豆醇、β-谷甾醇、正烷酸等。其药理作用主要来自这些生物碱。 正因为牛大力具有壮阳、补肾、强筋活络、平肝润肺等功效，适合于肾虚、血虚、风湿骨痛、经常咳嗽及患有急慢性支气管炎、吸烟和吸入厨房油烟和工作压力大、喜欢熬夜、习惯晚睡早起的年轻白领人士。所以牛大力长期来都是民间常用的药膳养生材料。在广东河源客家人经常用来煲养生汤，早已成为当地的特色野生煲汤料之一。下面特搜给大家介绍几种以牛大力为材料的药膳方。 牛大力猪骨汤 【材料】牛大力60克、土茯苓60克、猪骨头500克、盐适量。 【做法】将牛大力、土茯苓、猪骨头一起下锅烧开撇去血沫，再改文火慢炖2小时后，加盐调味即可。 【功效】具有平肝、舒筋活络、补虚润肺之功效，对腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、肺结核等有很好的疗效。
牛大力枸杞炖鸡汤 【材料】老母鸡半只，牛大力60克、枸杞子10克、盐及鸡精适量。 【功效】补肾、润肺、舒筯活络、抗疲劳。 五指毛桃牛大力骨头汤 【材料】猪大骨头200克、牛大力（鲜）150克、五指毛桃150克、麦冬15克，食盐适量、水适量。 【功效】润肺清心、祛痰化湿、舒筋活络。
牛大力土茯苓猪骨汤 【材料】牛大力（鲜）150克、土茯苓150克、猪骨350克、姜片3片、蜜枣2粒。 【做法】牛大力刮去外皮（卖家有帮忙削皮的）；牛大力、土茯苓洗干净泥土，尽量剁薄块，猪骨斩成块；全部材料放入汤煲加水3000毫升，大火烧开10分钟，撇去泡沫，改小火煲3小时。放盐调味即可。 【功效】袪湿清润、恢复体力。 牛大力煲猪腱 【材料】牛大力（鲜）200克、花生50克、鸡脚4对、猪腱250克、鲜玉米100克、红萝卜100克、蜜枣二枚、陈皮一片、江瑶柱30克。 【做法】牛大力洗净切片，鲜玉米、红萝卜洗净切块，备用；花生、鸡脚、猪腱分别飞水洗净，江瑶柱洗净，备用；将以上材料放入砂锅，加水适量，小火煲约2小时。
好了，牛大力茎部煲汤介绍完了，你认为它就是这点能耐？NO！ 之前说了牛大力全身是宝，肯定不止煲汤这么一点点能耐啦。 由于其可开发的东西实在是太多了，本期再给大家介绍一下牛大力鸡。牛大力鸡，名字有点拗口，但你吃过之后就会爱上这一口！ 俗话说：无鸡不成宴。古往今来，鸡肉在餐桌上占据着重要地位。很多食肉兽们更是无鸡不欢。 鸡肉的质量直接决定着成品的失败与否，现在越来越多的人选择粤森牛大力鸡，牛大力鸡？没错，你没看错，就是牛大力鸡！那问题来了，什么是牛大力鸡？ 特殊品质 生态珍品 粤森牛大力鸡选用优良鸡种，采用天然放养方式，喂养方式以配制的牛大力有机饲料为主，自由觅食昆虫、树叶、树果、蚯蚓、蜈蚣、野草、草根等天然养料为辅，原生态放养，品质独特。
自然放养 生态美味 粤森牛大力鸡性情活泼，奔跑速度快，喜跳跃飞翔，保持了山鸡的野性。白天在林下树上快乐觅食，夜间喜欢在树枝干上夜宿。鸡冠鲜红，羽毛紧凑滑顺鲜艳，色彩各异，身高脚细，外表清秀，气质高贵。
营 养 价 值 牛大力鸡富含人体所需的蛋白质、氨基酸和硒、钙、钾、纳、铁、锌、镁、磷等8种微量元素，其中硒的含量比普通鸡高两倍，并含维生素A、B1、B2、B6、B12、E，胆固醇含量极少。品质天然，口感好，营养丰富，对强身健体，体力恢复，滋补具有奇效,是理想的营养滋补佳品。皮薄脂肪少，肉质结实，品质独特，口感诱人，是理想的原生态美味。
粤森生态农业科技有限公司是一家专注于生态农业技术、产品深加工及销售运营的综合型现代农业企业，致力创建中国首席牛大力产业园总部基地，从起步就制定要与世界农业同步的高端定位，做产优、质优、口碑优的一流生态农业企业。
牛大力是著名药膳同源养生珍品，素有“南方人参”之美誉，粤森公司以“爱”为核心，秉承“自然、养生、珍品”的产品理念，以纯天然优质的牛大力作为原料，从源头上保障产品绿色、健康的内在品质，研发生产出一系列牛大力健康养生珍品，使您享受到大自然的这份恩赐。 原汁原味才是最好吃的，只有蒸才能体现出这种滋味。现在特搜给大家推介隔水蒸牛大力鸡的做法，包你吃过返寻味。 隔水蒸鸡 也称水晶鸡、水蒸鸡
隔水蒸鸡具有如下中医功效： 对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、补虚润肺，强筋活络、补肾壮阳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。粤菜中的隔水蒸鸡更是保留了鸡肉的原汁原味，香爽嫩滑，非常诱人。森生态农业科技有限公司
做法： ◆粤森 牛大力鸡一只，盐粉一些，花生油适量。 ◆将牛大力鸡清理好鸡内脏、鸡血、鸡油、鸡肺，吊干水分待用！
◆先擦20g左右的花生油，鸡身内外擦匀：
◆再擦盐粉18G,内外各9G,注意蒸鸡和擦料最好在一个盘里操作，免得漏料！
◆鸡身内擦9g,擦均匀即可！！ ◆静置5-10分钟，方便让料入味：
◆在腌鸡的过程中，把蒸锅里面的水烧开，待水开后开始蒸鸡！！
◆隔水蒸15-18分钟，用大火蒸，蒸15分钟左右用筷子插入鸡腿中，没有看到血水流出，说明隔水蒸鸡已经做熟，可起锅斩鸡！
◆斩鸡以大件为主，蒸出来的隔水蒸鸡会有100ml左右的汁，这个汁不要倒掉，做入味用，斩鸡后把汁淋在鸡肉上，大功告成，一道美味的隔水蒸鸡便可以上桌了！！
隔水蒸鸡营养丰富，蒸出来的鸡不肥不腻，最适合青少年、老年人补充营养而又怕肥腻的人，用这个菜做家常菜那是相当的美味！百吃不厌！ 牛大力还有很多产品，本期暂时介绍牛大力汤和牛大力鸡，欲知牛大力的其他产品/功能，还请下回分解。 |
|
|
