水煮鱼的做法

1. 将鱼肉片成片。（我用的是青鱼）

2. 将片好的鱼片用清水冲洗2到3遍，沥干水分。

3. 加入2汤匙料酒，盐。

4. 加入生粉，轻轻用筷子搅拌均匀，使鱼片都裹上薄薄的浆。腌制10分钟。

5. 魔芋结洗净，沥干水分。

6. 娃娃菜洗净，掰成大片。

7. 准备好花椒，干辣椒，葱段和姜片。

8. 锅中倒油，烧热，倒入娃娃菜翻炒。

9. 炒软后，加入魔芋结翻炒。

10. 加入盐和花椒粉翻炒均匀。

11. 将炒好的配菜倒入大玻璃碗中。

12. 冷锅冷油，倒入一半量的花椒和干辣椒，葱段和姜片，慢慢炒出香味。

13. 倒入适量的开水。

14. 倒入腌好的鱼片。

15. 用筷子轻轻搅散，加盐调味。

16. 将煮好的鱼片倒入盛有娃娃菜的玻璃碗中。

17. 炒勺内倒入适量的油，烧至9成熟。

18. 将剩余的花椒和干辣椒放在鱼片上，浇上热油即可。

19. 撒入葱花。