最近几天真的冷得基因都要变异了……昨天七七写了篇「大冷天的喝点酒吧」,但我真的不爱喝酒,那就再写一篇喝茶的咯。 因为,大冷天的喝茶也很好啊。
茶圣陆羽的文笔比我好多了,茶是堪比「醍醐甘露」的存在呢。但说到茶「味至寒」,却并不尽然。 唐朝人喝茶各种高大上,喝茶的方法跟日本的抹茶更近似。先用茶碾子把茶砖碾碎,碾成粉面状的茶末,再用茶罗把茶末过滤一下,然后把茶末投放到滚水里,像煮饺子一样煮上三滚,最后喝那一锅茶汤。 这样的茶,虽然鲜香清爽,去热除烦,但也确实寒凉。现今的茶品丰富多了,陈年茶、发酵茶、甚至炮制的茶饮,这样不同体质不同需要的人群就都能满足了。 清爽祛湿 湿热质、痰湿质、阴虚质 【普及版】白茶、生普 如果吃了一个冬天的油腻肥浓,肠胃已有积热痰湿,或者平素就阳盛容易上火,那么就在春天来临前喝点白茶、生普吧。苦能下泄以降浊气,寒能清热以升清气,真是妙不可言,舒服极了。 若有陈年白茶、陈年生普则更佳。10年以上的仓储时间,会让茶叶焕发出新的生命来,苦寒凛冽被时间消磨殆尽,反而有了温和的气息。若是20年以上的陈茶,光是闻着都会迷醉的呢,再高明的调香大师也无法调出陈茶茶香的厚重和层次。 【进阶版】金汤普桂茶 配方很简单:生普、贡菊、干桂花,生普祛湿气,贡菊清热气,桂花温阳气。三者比例并不拘泥,通常是生普较多些,贡菊几朵就好,桂花用以点缀,颜色香气都相当惊艳。 泡这样香香的茶,用盖碗就好了,只是不习惯的话容易烫手。当然用保温杯也可以,但茶一旦泡过头就不好喝了,会有涩涩的闷闷的感觉。 健脾养胃 平和质、气郁质、特禀质 【普及版】黑茶、熟普 如果平素饮食有节,肠胃并没什么积热,各种茶都可以尝尝,要提醒的是,若饮绿茶、乌龙最好在饭后,避免苦寒之性伤了脾胃乃至下焦。而寒冷的冬天,黑茶、熟普则是更好的选择,茶叶经过深度发酵,去掉的是苦寒,留下的是甘醇,对脾胃极好。 要泡出黑茶、熟普的醇厚,最好是用紫砂壶,要用沸腾的水冲泡,稍稍闷一下再出汤。也可以直接在炉子上煮茶喝,方能品出真味来。茶叶量可以稍少一些,多了容易发苦。 【进阶版】焦枣茶 红枣洗净去核切片,把枣肉放在干净的炒锅里用大火反复翻炒,直到枣肉呈现焦黑色,关火。把炒好的焦枣肉密封保存起来,每次用几片泡茶喝,味道焦香甜美。 焦枣尤其适合跟熟普搭配,熟普本就温醇养胃,配合焦枣健脾消食的本事,冬天里的寒气、食积就统统不是事儿了。但熟普本来就有淡淡的甘甜,焦枣用少许就好,太多会偏甜,反而坏了茶的本味。 温阳暖身 阳虚质、气郁质、血瘀质 【普及版】红茶、岩茶 如果体内有寒,尤其是脾胃虚寒的话,须知苦寒败胃,且耗伤阳气,绿茶、白茶、生普、乌龙都偏寒,还是浅尝辄止吧。气血虚或者血瘀,往往体质也偏寒,红茶、岩茶更加适合。 红茶暖身已经为人熟知了,岩茶其实也是温阳的高手呢。岩茶茶树的生长环境就很「阳」,长于阳面的岩石之上,光照必须十分充足才能产出好茶来。而且制茶还有焙火的工序,简直就是茶叶界的「暖男」。 【进阶版】生姜红茶 红茶6克,老生姜10克,蜂蜜适量。将红茶叶与老生姜加清水煎茶,待温时,调入蜜糖饮用。 若觉得煎茶麻烦,用保温杯闷泡亦可。生姜可以辛散发汗,受风着凉时用生姜;干姜温中散寒,胃寒的小伙伴,或者痛经的妹子可以改用干姜。 ● ● ● 茶者,察也。喝茶对身体而言,是个查毒排毒的过程,也能让内心变得更清明,更达观。文末,摘一些关于喝茶的「老话」,不妨记着点儿。 早不酒,晚不茶。 茶乃助阴之物,夜间喝茶易对人体造成伤害,阳虚体质者更应慎重。 隔夜茶,恶如蛇。 茶水隔夜愈加苦寒,味道也变得苦涩,不宜再饮。 茶宜常饮,心肺清凉;不宜多饮,易伤脾肾。饮之宜热,冷则聚痰。 常常喝茶,可以让身心清净。但过量喝茶需要耗用脾肾气血运化排泄,冰冷的茶水容易生痰湿,所以要适量饮茶、趁热饮茶。 多喝茶,少烂牙。 浓茶能固齿防蛀,饭后以茶水漱饮,既去腻健齿,又不伤脾胃。 - 终 - 暖暖的过个冬天有那么难么: 投稿邮箱:guorizi@huofar.com 合作微信:huofargroup
|
|