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最近几天真的冷得基因都要变异了，但很诡异的是，大冷天的心里反而燥热，而且特别容易渴，怎么喝水感觉还是口干。 肉冷心燥的日子，喝茶才是正经事啊！ 茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。 ——唐·陆羽 茶圣陆羽的文笔比我好多了，茶是堪比「醍醐甘露」的存在呢。但说到茶「味至寒」，却并不尽然。 唐朝人喝茶各种高大上，喝茶的方法跟日本的抹茶更近似。先用茶碾子把茶砖碾碎，碾成粉面状的茶末，再用茶罗把茶末过滤一下，然后把茶末投放到滚水里，像煮饺子一样煮上三滚，最后喝那一锅茶汤。 这样的茶，虽然鲜香清爽，去热除烦，但也确实寒凉。现今的茶品丰富多了，陈年茶、发酵茶、甚至炮制的茶饮，这样不同体质不同需要的人群就都能满足了。 小程序「健康吃啥」可以根据每个人的中医体质，推荐合适的茶饮，不了解自己体质的话可以戳链接花5分钟测一下。 祛湿清身 湿热质、阴虚质、气郁质 单饮｜白茶、生普 如果吃了一个冬天的油腻肥浓，肠胃已有积热湿腻，或者平素就阴虚内热、气郁化热，那么就在春天来临前喝点白茶、生普洱吧。苦能下泄以降浊气，寒能清热以升清气，真是妙不可言，舒服极了。 白茶自古就是当药用的，尤其陈年白茶，可防治温病。内经说「冬不藏精，春必病温」，冬至过后，体质偏热的人还有大北方有暖气的地区，流感往往多发，在家都可以喝点白茶预防一下。 出于调养身体的话，喝生普不必太讲求饼茶砖茶，或是勐海冰岛之类，茶质好，口感佳，自己喝着舒服为上。比起一般的茶品，古树茶 的「茶气」比较强，对气机的调理力道更大些，没喝过的朋友不妨试品一番，尤其适合感到燥热的胖纸。 若有陈年白茶、陈年生普则更佳。10年以上的仓储时间，会让茶叶焕发出新的生命来，苦寒凛冽被时间消磨殆尽，反而有了温和的气息。若是20年以上的陈茶，光是闻着都会迷醉的呢，再高明的调香大师也无法调出陈茶茶香的厚重和层次。 拼配｜金汤普桂茶 配方很简单：生普、菊花、桂花。生普祛湿气，菊花清热气，桂花温阳气。三者比例并不拘泥，通常是生普较多些，贡菊几朵就好，桂花用以点缀，颜色香气都相当惊艳。 泡这样香香的茶，用盖碗就好了，只是不习惯的话容易烫手。当然用保温杯也可以，但茶一旦泡过头就不好喝了，会有涩涩的闷闷的感觉。 健脾养胃 平和质、痰湿质、特禀质 单饮｜安化黑茶、熟普 如果平素饮食有节，肠胃并没什么积热，各种茶都可以尝尝，要提醒的是，若饮绿茶、乌龙最好在饭后，避免苦寒之性伤了脾胃乃至下焦。而寒冷的冬天，安化黑茶、熟普则是更好的选择，茶叶经过深度发酵，去掉的是苦寒，留下的是甘醇，对脾胃极好。 安化黑茶品种不少，有茯砖、黑砖各种，陈年的话还可能有「金花」，但这些都不必去深究追求。很多老茶友会把黑茶当做消食茶，饭后品饮，不论口感、效果、健康度，都比酸奶不知道要高出多少。 熟普真的是口粮茶，各种体制日常喝都很好，平和。选一款价格合适品质好的，多囤一些，越陈越有韵。平时喝也可以各种拼配，加陈皮、菊花、甚至生普、白茶都可以，相当百搭。 要泡出安化黑茶、熟普的醇厚，最好是用紫砂壶，要用沸腾的水冲泡，稍稍闷一下再出汤。也可以直接在炉子上煮茶喝，方能品出真味来。 拼配｜枣香普洱 红枣去核切片，把 红枣片 放在干净的炒锅里用大火反复翻炒，直到枣肉呈现焦黑色，关火。把炒好的焦枣肉密封保存起来，每次用几片泡茶喝，味道焦香甜美。 焦枣尤其适合跟熟普搭配，熟普本就温醇养胃，配合焦枣健脾消食的本事，冬天里的寒气、食积就统统不是事儿了。但熟普本来就有淡淡的甘甜，焦枣用少许就好，太多会偏甜，反而坏了茶的本味。 温阳暖身 阳虚质、痰湿质、血瘀质 单饮｜红茶、岩茶 如果体内有寒，尤其是脾胃虚寒的话，须知苦寒败胃，且耗伤阳气，绿茶、白茶、生普、乌龙都偏寒，还是浅尝辄止吧。气血虚或者痰湿、血瘀，往往体质也偏寒，红茶、岩茶更加适合。 红茶暖身已经为人熟知了，岩茶其实也是温阳的高手呢。岩茶茶树的生长环境就很「阳」，长于阳面的岩石之上，光照必须十分充足才能产出好茶来。而且制茶还有焙火的工序，简直就是茶叶界的「暖男」。 红茶、岩茶这种香香的茶最好不要焖泡，用银壶、铁壶或者盖碗泡都可以，水温初沸即可，不必太高太老，出汤稍快些，这样香气就刚刚好，口感也不发涩。 拼配｜生姜红茶 红茶6克，老生姜10克，蜂蜜适量。将红茶叶与老生姜加清水煎茶，待温时，调入蜜糖饮用。 这个搭配特别适合阳虚体寒的人。若觉得煎茶麻烦，用保温杯闷泡亦可。生姜可以辛散发汗，受风着凉时用生姜；干姜温中散寒，胃寒的小伙伴，或者痛经的妹子可以改用干姜。 气滞血瘀的话，红茶和玳玳花的搭配会特别惊艳。高温窨制工艺而成的玳玳红茶，茶汤红亮，香醇鲜嫩，甜爽回甘，闻香品饮都能让人身心舒爽。 「茶者，察也。」喝茶对身体而言，是个查毒排毒的过程，也能让内心变得更清明，更达观。文末，摘一些关于喝茶的「老话」，不妨记着点儿。 早不酒，晚不茶。 茶乃助阴之物，夜间喝茶易对人体造成伤害，阳虚体质者更应慎重。 隔夜茶，恶如蛇。 茶水隔夜愈加苦寒，味道也变得苦涩，不宜再饮。 茶宜常饮，心肺清凉；不宜多饮，易伤脾肾。饮之宜热，冷则聚痰。 常常喝茶，可以让身心清净。但过量喝茶需要耗用脾肾气血运化排泄，冰冷的茶水容易生痰湿，所以要适量饮茶、趁热饮茶。 多喝茶，少烂牙。 浓茶能固齿防蛀，饭后以茶水漱饮，既去腻健齿，又不伤脾胃。 当然也有少数的「茶过敏」人士，一喝茶就反酸、打嗝、头晕的，无论什么茶都不对付，这种情况就还是喝点别的吧，身体舒服就好。比如米汤，把粥煮得稀稀的，只喝汤水不吃米，排毒润养的效果也很好，不妨一试啊！ |
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