 10月22日，中国共产党第二十次全国代表大会在人民大会堂闭幕。大会公布了171名二十届中央委员会候补委员名单，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华名列其中。 刘仲华研究茶40余年，取得诸多科研成果，为我国茶业发展做出重要贡献。在推广中国茶的过程中，他说过的“不是你容颜易老，而是你喝茶太少”、“喝茶是一种生活方式，是为了养生，不是为了治病”、“喝茶，能给我们身体建立360（防火墙）”等经典茶语录，都刷屏着茶人们的朋友圈。  △图片来源 红网 针对安化黑茶、安溪铁观音、武夷岩茶、云南普洱茶等热门茶叶区域公用品牌发展，刘仲华同样金句频出，本次“说茶”就带大家一同看看刘仲华如何说中国茶，以及对茶产业发展的建议。 用科技解读，茶中蕴藏的人类健康密码 1安化黑茶  △资讯来源：湖南卫视新闻联播、红网 黑茶能有这样的效果，源于其蕴含的特殊物质——金花，即冠凸散囊菌，这是一种有益菌。刘仲华研究“金花”多年，让金花成为安化黑茶产业发展的关键。 对于安化黑茶的发展，刘仲华提出要从消费群体、消费习惯、消费场景等方面思考产品创新，开发优质黑茶产品，从而满足多元化的市场需求，如此，安化黑茶未来才大有可为。 2安溪铁观音  △资讯来源：安溪铁观音保健功效研究成果发布会 2010年，刘仲华带领团队开始研究铁观音的保健作用，并在2019年12月21日在安溪县“安溪铁观音保健功效研究成果发布会”发布研究成果。 刘仲华表示，乌龙茶的茶性会随着氧化程度和发酵程度的加重，从凉性变为温性。安溪铁观音属于乌龙茶，同样具备这样的特质，其中清香型铁观音为凉性，浓香型温性。 “清香型铁观音——一见钟情、延缓衰老、更年轻；浓香型铁观音——蜜意浓情、护肝降脂、更轻松；陈香型铁观音——日久生情、抗炎清火、更精神。” 这是刘仲华对不同香型铁观音的评价。 刘仲华还建议大家根据自身不同的生理状况、健康状态，选择最适合自己的铁观音。 3武夷岩茶  △资讯来源：《武夷岩茶的品质化学与健康养生功能白皮书》 2022年5月21日，由南平市三茶办牵线，刘仲华团队研究、编制的《武夷岩茶的品质化学与健康养生功能白皮书》（以下简称《白皮书》）正式发布。《白皮书》用科学依据，回答了诸多消费者关心的问题。 《白皮书》指出，武夷岩茶中的氨基酸、多酚类化合物以及生物碱等化合物在不同动物模型中，均表现出抗衰老活性。 所以饮用武夷岩茶是一种健康安全的生活方式，对延缓衰老及预防老年性疾病具有积极作用。 此外，《白皮书》中还提及，“岩韵”的构成要素分别是茶多酚、表没食子儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素、没食子酸酯、茶氨酸等九种成分。 不同产区茶的香型、品质、“岩韵”有一定区别。正岩茶花果香显著，半岩茶花香特征明显，洲茶产区香气品质多样且协调。大红袍麦芽糖含量最高，滋味醇厚、回味干爽；水仙以草酸和琥珀酸为特征。 《白皮书》是刘仲华对岩茶研究的成果展示，帮助消费者更科学地了解岩茶。 4福鼎白茶  △资讯来源：《福鼎白茶的保健养生与鉴藏价值》主题报告 刘仲华研究团队通过对细胞病变(CPE)观察发现，福鼎白茶能提高细胞免疫力，对流感病毒（H1N1）在细胞上有很好的抑制作用。因为白茶所蕴含的儿茶素能让病毒失去活性，不能感染MDCK细胞，从而预防感冒。 据悉，刘仲华还对1年、6年、16年等不同年份的白茶进行研究，发现随着贮藏年份增加，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖等方面的作用比新产白茶更高。 刘仲华从科学角度，为消费者解读白茶对健康的作用，这也将在一定程度上推动白茶产业发展。 5岳阳黄茶  △资讯来源：2021年岳阳黄茶保健功效发布暨“岳阳茗片”新品推介会 2021年7月10日，刘仲华在湖南省优质农产品产销对接服务中心，发布岳阳黄茶的研究结果。 刘仲华介绍道，岳阳黄茶“黄、醇、甘、爽”的特点非常突出。此外，刘仲华还指出，黄茶对“降糖、润肺、养颜、养胃”有较好功效，且能有效预防肥胖，建议消费者多喝黄茶。 值得一提的是，在刘仲华积极建议下，2017年，岳阳政府围绕君山银针为核心，打造“岳阳黄茶”公共品牌，进一步推动湖南茶发展，形成“三湘四水五彩茶”的良好产业态势。 6新化红茶  △资讯来源：2020年湖南茶业科技创新论坛 在2020年湖南茶业科技创新论坛上，刘仲华在推荐新化红茶时特别强调，新化红茶不仅有高度（海拔高1000米）、有风度（云雾缭绕）、更有甜度（甘爽味）和温度（热点产业），已然为新化乃至湖南茶业高质量发展打下良好基础。 论坛期间，刘仲华与陈宗懋、周重旺等茶叶行业顶尖专家召开座谈会，提出新化县要以“打造新化红茶领域全方位产学研用交流与合作平台”为抓手，突出茶产业转型升级，带动乡村振兴，推动娄底茶产品、茶文化通过“一带一路”更好地“走出去”。 做强中国茶区域公共品牌，推动茶产业发展 “两片叶子还能成为一个产业？” 这句话是刘仲华30年前的疑问，如今，“两片叶子”成了他的研究对象，更成为助力一个又一个贫困地区致富的支柱产业。 因此对于茶业的发展，刘仲华有许多独到见解，他认为茶产业的高质量发展，离不开公共品牌的建设。 “长沙绿茶”公共品牌建设的两点建议  △资讯来源：2019湖南茶业科技创新论坛暨“长沙绿茶”公共品牌推介会 在“长沙绿茶”公共品牌的建设上，刘仲华指出，一要公共品牌必须抱团，才能打造“长沙绿茶”航空母舰。二要打造强力龙头企业集群，才能支撑“长沙绿茶”公共品牌！ 而对于其它产区，刘仲华也提出许多建设性意见。 给福州茉莉花茶的四条建议  △资讯来源：第二届海丝国际茶文化论坛（2021年） 刘仲华对福州茉莉花茶市场进行了分析，并提出四个发展建议。 1、通过技术的创新进一步降低成本，让茉莉花茶品质往高处发展； 2、通过茉莉花茶与健康的研究，让更多人从健康角度，选择茉莉花茶； 3、茉莉花茶要加强茶的品饮属性、健康属性和文化属性的传播，吸引年轻人、女性群体和职场精英群体成为消费者； 4、茉莉花茶在国际上有很好的发展空间，因此要通过创新技术解决质量、安全、成本竞争的问题，让更多人爱上中国的茉莉花茶，爱上福建的茉莉花茶。 宁德茶产业需要加强的五个方面  |
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