 这是鲁菜中的特色名菜。山东地处沿海，少不了海参，而山东又是大葱的著名产地，章丘大葱不知道听说过木有，两者一结合，成就了鲁菜的一款名菜，也是山东春节招待宾客的重头菜。 做法： 材料：海参（提前发好） 调料：姜、酱油、白糖、熟猪油、大葱、 步骤分解： 1、海参切成宽片，煮透后控去水分。 2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。 3、清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。 4、猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3 分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。 |
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