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“啤酒的妙用

”

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很多人都知道啤酒可以做成啤酒鸭，其实啤酒可是烹饪中的一个绝对好用的调料，用得好很多菜饭都可以锦上添花，简单又实用！你如果还不知道啤酒能这样用可就真的OUT了，咱们赶紧来看一下吧。

啤酒能这样用

米饭

当我们在有些餐馆吃到异常醇香的米饭时，不要惊讶！很有可能他们的米饭在做的时候加入了啤酒，但如果我们自己学着用啤酒做米饭时，一定要注意用量，差不多一人的饭量只加入20毫升的啤酒即可，如过啤酒的量过多，苦味就会特别明显，既影响食欲，还浪费食材。

清蒸鱼

多数人在做鱼时都会遇上难消除的鱼腥味，而且双手沾染上的腥味也很难洗除，当我们清蒸腥味较大的鱼时，不妨先将鱼在啤酒中浸泡上10几分钟，这样就会将腥味大大的消除，而且很多人在吃啤酒浸泡过后的清蒸鱼时，都说像是吃到了螃蟹，而并不知身后的帮手竟是日常可见的啤酒。

啤酒鸭

提到啤酒鸭，想必谁都不会陌生，只要在餐厅的干锅菜谱中，多多少少都能看到并吃到，只要在烧制的过程中将平时的水换成啤酒，就可以做出风味独特的啤酒鸭，如果菜谱中不带有啤酒这两个字，很少有人能够尝出这种鸭肉是用啤酒制作出来的，做啤酒鸡也可照此方法。

炒肉片

厨师们在做完啤酒鸭时，都会将剩余的啤酒浸淋在肉片上，而被啤酒浸淋过的肉类，相对变得比较柔软且不易腐坏，因为这一点，多数人在炒牛肉的时候，都会先将牛肉用啤酒进行腌制，而这样炒出来的牛肉比普通炒制出的牛肉更加好吃，而且相当嫩滑。

啤酒酱菜

酱菜！尤其是八宝酱菜，由八种蔬菜加配料腌制而成，无疑是男女们喜爱的一种下饭菜，当做出的饭菜没有胃口时，都会想到来点酱菜配合主食吃，若是在腌制酱菜中加入一点啤酒，吃起来的酱菜会更加鲜美可口，更容易引起人们的食欲。

煮鸡蛋

早餐吃过水煮蛋和茶叶蛋，可你吃过啤酒煮过的鸡蛋吗？做法是相当简单，只要将煮熟的鸡蛋冷却后剥皮后放入啤酒锅中，再加入适量的老抽和食盐等料品，这样煮出来的鸡蛋不仅咸甜适口而且醇香扑鼻，远胜过水煮蛋和茶叶蛋的味道。

现在知道啤酒不仅仅只是用来喝了吧，在厨房中做菜也会与很多调味品一样起到异曲同工之妙，回家也用啤酒试试为家人做上几道饭菜，让家人也找找这奇妙的饭菜背后的帮手到底是谁！